高知県土佐清水市で作られたカツオの塩辛です。土佐清水市は高知県の南西部に位置し、太平洋に突きだした足摺岬と漁港で知られる市。以前、真珠の養殖をされていた業者がいてよく行きました。一本釣りされた大ぶりのゴマサバは　「清水サバ」　というブランド名で呼ばれ、その味は関サバにも匹敵すると言われています。土佐...

阪神・淡路大震災で自宅が全壊するまでは、帰り道にある＜立呑処【酒房　湊川】＞によく寄っておりました。先代の大将は右左はっきりとした性格で、酔っ払いは一切お店に入れませんでしたし、気にらない客は門前払いでした。そんな懐かしい大将を思い出しながら、肴はお店の定番である鮪の「すきみ」（２２０円）です。たっ...

淡路島産天然真ダコです。 明石と並び、市場でも高い評価の淡路産天然地たこです。皮が柔らかく歯ごたえがしっかりした身は噛むほどに旨みがあります。美味しさの秘密は、エビ・カニ・貝など豊富なエサと激しい潮流で揉まれているからです。世界のタコ消費量の約6割を日本が占めるという。（そのうち関西の消費量は？）　　★タコの寿命は意外と短く１年です。...

鳥取県の代表的な酒造好適米である、『強力（ごうりき）』その強力米を使用して醸造したお酒の飲み比べの予告です。昨年のこの時期に天満の、西海酒販さんで　「強力米の酒を飲む会」　を開催して1年。日置桜・強力、いなば鶴・強力、千代むすび・強力米（ひやおろし）・（袋取り生）等を味わいました。今回の会場？は公園...

北淡路の東浦町にある小さな造り酒屋です。地酒を造り続けて130余年、大震災で大打撃を受けながらも、蔵の一部を建て直し、宮水と同質の鐘軌山の山水と最良の米と杜氏達の手の温もりを感じる麹とで、漁師の町に良く似合うスッキリとした旨い酒を造りたいと日々努力しております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝蔵元談＝　　　★呑み友の谷本さんの持ち込み、この酒をさかなのグループでいただきました。　　...

【餃子の王将】の数あるメニューの中でも、お気に入りは「中華丼」（４２０円）です。外食が多い立場として、具だくさんの「中華丼」は、外せないメニューですが、久し振りの登場になりました。具材として、＜ウズラの玉子・イカ・海老・白菜・豚肉・人参・ねぎ・椎茸・キクラゲ・貝柱・筍＞と楽しめます。食べ慣れた味から...

大分産ではないのですが、これも大分で買ってきました。実家の近くにある　「トキハインダストリー フレスポ春日浦店」　で販売していました。大分唯一のデパートがスーパーとして営業、近いので毎日母と行きます。（日課です）新鮮な大分近海の魚や野菜、果物が毎日入ってきて、お昼ごはんの食材を調達。（夜は飲み歩きです）大分の物産、お土産がすべてが手に入れることのできる便利なスーパーです。...

黒田官兵衛が秀吉からはじめて1万石の知行地を与えられた縁の地です。 揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町に、今から１７０年前江戸期天保８年に創業し、中国山脈の奥深くより流れ出る清流に抱かれ、大自然の恩恵を受け、今日までお酒を造りつづけている蔵。兵庫県播州地方は、日本を代表する酒米　「山田錦」　「夢錦」　を産する、日本で屈指の酒米産出穀倉地帯で、良質の米に恵まれている地です。「関西で唯一の鉱山貯蔵庫　明壽蔵」　明延鉱山という大自然のセラーで熟成した酒です。２２BYより仕込み、２５BY新酒が出るこの約３年間、明延鉱山明壽蔵で熟成された古酒です。...

「No name irodori　彩シリーズ」　は、三重県の蔵が醸造した酒のシリーズ。（全４種類あります）【No nameというお酒】　　三重県の酒の美味しさを、日本酒の魅力を知ってもらうキッカケになるために、」　　県内の酒蔵に眠っている　「門外不出の酒」　をプロデュースしたお酒です。　　門外不出ゆえ、名前がつけられていない名もなき酒。「義左衛門」　醸造元 若戎酒造が醸す純米吟醸酒。三重県産の山田錦を使用し造られたコクのあるフルーティーな純米吟醸を生のまま瓶詰め。華やかな香りが特徴でしっかりとした旨みを残しつつ、すっきりとした酒。...

冷凍物もあるとおもいますが、あちらこちらのお店で「牡蠣」の文字が目につく時期になりました。立ち呑み【鈴ぎん：福寿】でも「かきフライ」（３８０円）が登場、ほぼ一年ぶりの注文になります。この時期から楽しみなのが、お食事処「はつ平」の牡蠣シリーズです。「かき丼」（５５０円）　・　「かきうどん」（４００円）...