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投稿日 2013-07-06 20:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋【げんちゃん】の好きな肴に 「豚足」 （２５０円）がありますが、今宵は「ミミガー」（２５０円）がありました。 豚の耳の毛を下処理した後に茹でるか蒸しあげ、千切りしたモノを「ミミガー」と呼び、沖縄料理として有名です。 一般的には、酢の物やポン酢、酢味噌などで和えたり、塩などを付けて食べますが、【...
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投稿日 2013-07-06 17:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん住吉キララ内にある 『内野家キッチンにぎわい亭』 でいただきました。 【阿波尾鶏（あわおどり）とは？】 徳島県の赤笹系軍鶏を改良努力を重ねた地鶏（阿波地鶏）を雌系統（白色プリマスロック）に交雑して、 作り出した肉用鶏を 『阿波尾鶏』 と命名して平成2年2月から販売を開始してます。 県西部や県...
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投稿日 2013-07-06 15:22
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃんまるで「梅雨明け」したかのような真夏日の淡路です。 こんな 暑い日に もっと熱くなりそうな 「SUMMER WEDDING PARTY」♡ いいですね〜〜♡ 今回は二段重ね、一段は「チョコクリーム」一段は「生クリーム」 と、言うご希望でした。 こういうパターンなかったです。 暑くても寒くても 嬉...
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昨日、アップしましたレストランの料理を 一応、お店にはお断りをしての撮影です バカチョンデジカメです。ご容赦を ※ クリックで拡大画像を...
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投稿日 2013-07-06 13:47
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの料理は正真正銘の 『神戸牛のたたき』 です。 「牛刺し」 ではありません！ 神戸牛のブロックをたたきにして、焼いた肉表面を削いで別々に盛ったものです。 一体の料理ですから、「牛刺し」 ではありません。 これは、「牛のたたき」 なのです。 違反ではありません、この様な食べ方があるのです。（店名は内...
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投稿日 2013-07-06 10:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんあの、山間（やんま）、越の露の蔵。 大正１１年 亀屋酒造として創業。 昭和３８年 四軒の蔵が、中小企業近代化促進法の新潟県第一号として合併し、新潟第一酒造株式会社設立。 『越の白鳥 特別純米 無濾過生原酒』 新潟第一酒造 新潟県上越市 原料米：五百万石，こしいぶき（６０％精米）...
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投稿日 2013-07-06 07:38
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日は体のことを考えて野菜シリーズです。 飲み物はトマトジュースと思ったのですが、角ハイを！ 野菜のアテは、トマトスライスにモロキューです。 それにこれから旬を迎える 「水なす」 のサラダです。 生の水ナスを皮を剥いて食べます。 ジューシーで水分が多く甘いのでフルーツ感覚です。 ★たまにはこう...
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投稿日 2013-07-06 06:38
my favorite
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birdy午後からお友達とセールにいきました。 どういうわけか、三越、セールは7/17から！(－－〆) いつものshopはお得意様招待だったのでセールはあったけど… 7月半ばを過ぎてからのセールなんて、意味ないとおもいません？ 伊勢丹三越になってから、変なことばかり！ お帳場カードの待遇はかわるし！ 今まで何...
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投稿日 2013-07-06 03:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん生ビールはあまり飲みません。 飲んでも１杯が限界です。 その代わり、ハイボールを飲みます。 神戸ハイボールは 「サントリーホワイト」 を使いますが、 最近のハイボールブームは 「サントリー角」 が中心ですね。 「トリス」 やニッカウイスキーの 「ブラックニッカ」 を使う店も。 ここの店は 「バーボン...
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投稿日 2013-07-06 00:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「よこわ」 は本マグロ（クロマグロ）の幼魚（若魚）です。 本マグロは、体長３メートル、400キロ前後にもなる。 １歳、2歳では日本近海を回遊するので、生のヨコワが手に入る。 １歳で56センチ、体重4キロ、3歳で108センチ、26キロ、10歳で191センチ、130キロ以上に、寿命は20年以上。 腹身の...
