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投稿日 2014-03-12 06:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今年も友人から新物の 『いかなごの釘煮』 を頂きました。 この２パックで、新子１kgを炊いたということです。 毎年この時期、２０ｋｇも炊くという事です。 親戚や友人に贈るために毎年恒例になっているようです。 今年は昨年より幾分安いようですが、明石より神戸の方が高いとか。 １キロ１千円を切ったので炊い...
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投稿日 2014-03-11 21:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨年5月、ペガサスさん、birdyさん、天使さんらと徳島にあるこの蔵を訪問しました。 文化元年（1804）創業。 山廃系酒母を多く使用し、200年余りの伝統のある造りを守り続けています。 明治19年（1886）魚の王！鯛の如く端麗優雅であるように特に鳴門海峡に産する鯛は、 激流を遡り肉質が締まり脂が...
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投稿日 2014-03-11 20:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨年末より、常連客の要望として出ていた「かす汁」（３５０円）が、ようやく出てきました。 数日前より、 「湯豆腐」 も取りやめられていましたので、体の暖まるメニューがなくなっていましたが、ここニ三日の気温がひとケタ台という寒さで、今季初めての「かす汁」の登場です。 出汁に酒粕を溶く作業も、手間がかかり...
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投稿日 2014-03-11 17:10
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。 この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。 『奥 夢山水十割 純米吟醸 生原酒』 奥三河で契約栽培した高品質の酒米 「夢山水」 を１００％使用し、 人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ...
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投稿日 2014-03-11 14:33
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん愛媛県 “砥部焼” で知られる、自然豊かな静かな里、砥部町の蔵。 昔ながらの小さな蔵、砥部の地酒です。 昭和30年に酒造家4社が集まり合同で設立されたのが 「協和酒造株式会社」です。 『初雪盃 純米吟醸 前寒造り槽搾り』 『初雪盃』 の名前は、雪を冠って凛とそびえる霊峰富士に因んでいるとの...
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投稿日 2014-03-11 13:48
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birdy先日から食べたくて… ついつい食べ過ぎました。(^^ゞ ブタになりました。...
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投稿日 2014-03-11 10:56
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん春日野道にある焼肉店の続きです。 「BAKU BAKU（バクバク）」 ２人で 『人気ものセットプラス・3,500円』 を注文。 塩タン、ロース、カルビ、中落ちカルビ、骨付きカルビ、ホルモンミックス、せせり、豚トロ、サラダ お酒は、１時間飲み放題1,000円を。（飲み物が来て1時間のスタートです）...
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投稿日 2014-03-11 10:07
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birdy2014/3/8 Sat. 姫のお稽古を待って、ちょっとおつかいに。 姫は「おうどんは飽きた！」というけど Little 姫は「つるつる！」というし… 今回は「つるつる」の勝ちでした。(^_^)v 讃岐うどんの宗家 川福です。 わたしが初めて本場の讃岐うどんを食べたのがこのお店。 こんな讃岐うどんブ...
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投稿日 2014-03-11 08:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん阪急春日野道駅徒歩10秒という近さ！（駅より東すぐ） 卸業歴20年のオーナーが、安くておいしいお肉をばくばく食べて頂きたい!と、ｵｰﾌﾟﾝした店。 時折電車の音がする高架下の隠れ家のようなシックな空間の店内です。 グループ、ファミリー、カップル、みなさんが楽しめる雰囲気。 毎日のこだわった仕入でおい...
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投稿日 2014-03-11 00:49
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれは北九州の銘菓です。 小倉にある “つる平” が製造したものです。 お菓子ひとすじ変わらぬ思い、大正十二年創業の老舗製菓店。 小倉に所縁のある明治の文豪 森鷗外 を偲んで生まれたこのお菓子。 鴎外の著書 「小倉日記」 からの命名です。 甘いものは食べませんので、お好きな方に差し上げました。 ★...
