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投稿日 2014-03-14 00:06
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん新しい感覚のお酒造りにチャレンジする蔵！ 新政酒造！！ 木樽ではなく、ワインと同じ木桶造りの仕込み酒。 （“白・やまユ”の木桶バージョン） 『白 やまユ 改良信交 純米生酒』 「木桶仕込」 「６号酵母」 「山廃仕込（但し非常にクリアな！）」 「純米酒」 以上を組み合わせての、新政らしい新価...
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シアトル：Monoglian Hot Pot 今日はシアトルにある、中国のしゃぶしゃぶのお店『Mongolian Hot Pot』にきています。 2種類の薬膳スープでいただくモンゴリアン鍋（火鍋）。 ひとつの鍋を隔てて２種類のスープ。 白のあっさりスープと鷹の爪が沢山入ったスパイシーなHOT スープ...
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投稿日 2014-03-13 22:55
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん農林水産省が2014年度以降、酒米を “生産調整（減反）” の対象から外す方針を示した。 「和食」 の “文化遺産登録” や純米吟醸酒などの “高級酒が増加傾向” にあり、 酒米を多く必要とする高級日本酒の人気が国内外で高まってきた事などが背景にあるようです。 それに伴い、酒米の人気品種 「山田錦」...
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投稿日 2014-03-13 22:22
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birdy2014/3/11 Tue. 吉甲で今年も口子（バチコ）作りが始まってました。 美味しいんですよねぇ。 タマリマセヌ。 姫も大好きです。(^_-)-☆ 末恐ろしい！ K58 BACK:K57 NEXT:K59...
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投稿日 2014-03-13 21:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん創業１８１８年の歴史ある蔵元。 平成２０年に新杜氏として、注目の忽那信太郎を迎え、新生 「山の壽」 をスタート。 蔵元８代目・山口郁代の若い感性も素晴らしい、福岡久留米の注目蔵です。 『山の壽 純米吟醸 山田錦』 表ラベルが、瓶を取り巻くように手で貼られています。（こんな幅広い表ラベルは珍し...
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投稿日 2014-03-13 20:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンとりたてて目新しいおすすめ料理が無い日もあり、肴に迷うことがあります。 今宵は、久し振りに「板わさ」（２００円）にしました。 蒲鉾の一番手軽で簡単な料理で、練り物本来の味が楽しめます。 残念ながら、原価を考えますと価格的には廉価な製品ですので、奥深い味わいは少ないのですが、わさびとの相乗効果で楽しめ...
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投稿日 2014-03-13 20:27
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんおたまじゃくしシリーズで人気なお酒です。 裏ラベルの 「おたまじゃくし」 のイラストを描いた遊び心いっぱいの酒。 実はこの純米酒 「おたまじゃくしシリーズ」 は酒質の変遷を描いたものです。 この画像のお酒、後ろ足だけ出たラベルのものは “無ろ過生原酒” です。 他にも、２種類のイラストラベルがありま...
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投稿日 2014-03-13 16:37
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日、大阪は梅田駅前ビルの 「上田酒店」 で飲んだ以来です。 あの時は、「雪の茅舎 山廃純米」 と 「雪の茅舎 山廃純米 生酒」 を飲み比べてみました。 今回は、この酒です。 『雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 無濾過生原酒』 芳醇でフレッシュな香味の傑作です。 絶妙のバランスの良さが光る...
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投稿日 2014-03-13 16:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「さかなでいっぱいプラス」 での〆です。 時間は23時30分、ラストオーダーが24時までですので注文。 この日は、ビール、日本酒、焼酎と呑んでの〆です。 マドンナは、「鉄火巻き」 を注文。 おいさんは、「ホルモンうどん焼き」 久しぶりのうどん焼きです。 プラスのカッちゃんに、「最近“うどん”を置いて...
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投稿日 2014-03-13 13:44
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birdy2014/3/11 Tue. 日本酒好きのリッキーちゃんとトムが空けました。(*^。^*) わたしもちょっと一口。 濃厚で口当たりが良くてとても美味しいです。 これを空けてから飲んだ「凱陣 大吟醸｣の方がサラっとしていました。 「飲む順番を間違えた！」とリッキーちゃんが言ってた。 確かにぃ～！(^_...
