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投稿日 2014-05-15 23:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん北海道流通限定で少量生産の酒です。 地元新十津川産の酒造好適米 「吟風」 １００％を使用し、昔ながらの丁寧な手作り技法。 伝統的な生もと系山卸廃止酒母をじっくり時間をかけて育て仕込む。 瑞々しい吟醸香と柔らかな米の旨みの調和のとれた上品な味わいに仕上がっています。 『金滴吟風 山廃仕込 純米...
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投稿日 2014-05-15 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンおすすめのメニュー看板を見て、「春雨サラダ」と言えば、常連客の＜Ｆ田＞さんから「ファルコンさん、豚汁がええで」とのお声が掛り、急きょ変更です。 「かす汁」 もそうでしたが、野菜の具材がたっぷりと入り、一味を振りかけた味は十分に酒の肴として楽しめる一品です。 豚肉の脂が幕を作り、お汁を冷めにくくしてい...
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投稿日 2014-05-15 19:46
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん蔵元の専務の奥様の名前が 「美智子さん」。 ここ数年、専務と共に造りの勉強し、その奥様がすべて任されて造ったお酒です。。 「美智子の挑戦酒」 と題し、兵庫県産 ”山田錦特等米” を使い90％の低精米の純米酒。 麹菌にちょっと珍しい 「白胞子菌」 を使用し、無濾過生原酒の亀口直汲みの、美智子さんが挑戦...
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投稿日 2014-05-15 17:19
my favorite
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birdyちょっと忙しくしているので、お買い物に出ずにまたまたあるもので。 日曜日にお買い物に行っただけだから、もう…...
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投稿日 2014-05-15 16:45
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん東日本大震災によって、140年の歴史を持つ三本木の蔵が壊滅。 現蔵から約75㎞離れた山林に囲まれた川崎町で新たに酒造りを開始しました。 創業明治6年、現在約300石ほどの小さな酒蔵。 宮城県最年少杜氏 新澤巌夫氏29歳を筆頭に蔵人平均年齢24歳という若い力の蔵。 『伯楽星 純米吟醸 新米新酒』...
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投稿日 2014-05-15 13:19
my favorite
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birdy2枚におろしてもらって、片身は2014/5/11 Sun.「母の日」だったので家族そろって。お造りに。 5/12 Mon.は漬け！ 翌朝、ウルトラはそれを漬け丼にして食べて行きました。 残りの片身は 5/13 Tue.照り焼きです。 大きく切って！ 最後はハマチかまの塩焼き。 5/14のお昼に、塩焼...
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投稿日 2014-05-15 12:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の公演前世界長（佐藤商店）でいただいたアテです。 おいさんの大好きな 「砂肝の煮付け」 甘辛く煮ていて酒の肴にぴったりです。 どのように料理するのか教えて欲しいほど美味しいです。 マドンナの好きな 「ソラマメの塩茹で」 これもこの時期美味しい。 他には 「肉団子」 酢を使って甘辛く仕上げていま...
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投稿日 2014-05-15 11:15
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン業界の事務局に出向いた際、気になるお店として近所にある【香港食館】が目にとまりました。 兵庫県公館や兵庫県民会館界隈にあるお店として、朝の８時３０分から１１時まで、＜Ａ～Ｄ＞セットの４種類のモーニング飲茶が（３８０円）で提供されています。 本日は初めての訪問ですので、順番的にと考えて、＜Ａセット＞「...
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投稿日 2014-05-15 11:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん天使さんが、きゅうりをアップされたので！＾＾ 公演前世界長（佐藤商店）でいただきました。 たいがいのアテを食べた後に、あっさりしと口直しに食べるとまたお酒が進みます。 キュウリのシャキシャキ感！ もろみの味噌味とがベストマッチ！ 「もろきゅう」 は、おいさん達のサラダでありデザートでもあります。 軽...
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投稿日 2014-05-15 09:19
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも兵庫県の人気の地酒です。 黒田官兵衛が秀吉からはじめて1万石の知行地を与えられた縁の地です。 揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町に、今から１７０年前江戸期天保８年に創業し、 中国山脈の奥深くより流れ出る清流に抱かれ、大自然の恩恵を受け、今日までお酒を造りつづけている蔵。 兵庫県播...
