みどりの風

最近ハマっている舞茸とミニトマトのフリッタータ(イタリアのチーズオムレツ)です。小さいフライパンの代わりに卵焼き器で焼いているので形が変ですが、とっても美味しくて今年に入って3回目です。(^^;

本当はじゃがいもが入るのですが、我が家では糖質制限者がいるので、じゃがいもなしです。
決め手は舞茸をオリーブオイルで炒めて塩を少々振るのと卵に混ぜる粉チーズをパルミジャーノで作る事でしょうか。
ふわふわの粉チーズは口溶けも良くとっても美味しいです。😊