実山椒が来た〜❣️ 6/4/2021
6月
4日
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枝や軸を取るのが結構手間ですが、誰かさんにも手伝ってもらって実だけにし、塩茹でして30秒水に晒したのは糠床に入れ、他の実は2時間水に晒し、まずはちりめん山椒を作りました。爽やかな辛みがクセになる美味しいちりめん山椒が出来上がりました。
残りは山椒オイルと醤油漬けに。ちょっと残った実は冷凍にしました。これで一年楽しめます。(^^)
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