みどりの風

お肉を柔らかくするのに、有名なのがパイナップルやパパイヤが有名ですが
マイタケでも柔らかくなるようで、付け合わせにもいいのでお勧めです

舞茸いいですね。キノコは常備しているのですが、エノキ、ブナシメジ、椎茸なので、舞茸も用意しなくてはいけませんね。
(^^;

元来、牛は草食動物で草類を食べてますよね
でも今は高級志向で日本ではサシのはいったのが好まれるから、草以外も与えているんでしょうね
いろいろ工夫されているようですが、圧力鍋では柔らかくなりすぎるのでしょうか？

シチューやカレーに出来ると良いのですが、どちらも小麦粉がついてくるので焼きになりがちです。(^^;
牧草牛はオメガ3が多いそうです。