みどりの風

出来上がりまで1年ですか？美味しくなるには長い時間が必要なんですね

麦味噌なら、7月を過ぎれば食べられるそうです。私の作った米味噌は、熟成期間が長いので最低12月までは置いておいてほしいそうです。出来上がりがどんな風か楽しみです。(^^)

手作りはやはり大変ですね
あのミンサーがなかったら、どうするんですか？
ミキサーで粉砕？

出来上がりが待ち遠しいですね

いえいえ、思ったよりも簡単でした。ミンサーがない場合は、ビニール袋に入れて踏むとか、すりこぎで叩くとか、いろいろ方法はあるようです。このミンサーだと5分くらいでミンチに出来ます。塩を計量してカメに詰めるまで、合計45分くらいで完了でした。一番大変だったのは、大豆を煮た時間でした。(^^;) つきっきりで5時間はなかなかでした。