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みどりの風

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粉が違うとこんなに違うパンが焼けます~!

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粉が違うとこんなに違うパンが焼...
今までのパンは、全て日本産の強力粉を使って焼いていました。
外はカリッと中はふわふわ。

そこで、同じレシピでアメリカで買った全粒粉を使って焼いてみました。
袋の後ろにグルテンを入れるように書いてあったのですが、何も足さず、全く同じレシピを使って焼きました。

どっしりしたドイツパンができあがりました。
私はこの手のパンが好きなのですが、誰かさんは一口でギブアップ。

ふわふわのパンの方が良いそうです。
今度はグルテンを入れて焼いてみようっと。
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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-01 09:18

粉はこれを使いました。

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-01 09:19

これが日本国産強力粉使用のパン。ふわふわです。

ワオ!と言っているユーザー

Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-12-01 09:49

やはり粉によって違いが出てくるんですね。

日本おパンに慣れてると違和感があるんですね。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-02 09:43

それは聞いてはいましたが、ここまで違うとはびっくりしました。
全く別物です。粉以外は一緒なので、粉の違いが出来上がりに作用しました。

ふわふわカリッとしたパンが今までのパンだったので、どっしり系は拒否反応がでるようです。(^_^;)

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紫
さんからコメント
投稿日 2011-12-01 12:47

ふわふわがわたしも好きです♪

どっしりパンは、香ばしそうですね。

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-02 09:44

ふわふわで香ばしいパンが日本国産小麦だと焼けるんですよね。

こちらは、グルテンを足さないとふわっとは仕上がらないようです。
次回は、グルテンを足してみます。
他のアメリカ産の小麦もチャレンジしてみます。

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2011-12-01 16:48

へぇ~、粉の力ですか!

わたしは「ふわふわ」がいいです。(^_-)-☆
ドッシリは苦手です。
フランスパンのふわパリも好きです。(^_-)-☆

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-02 09:48

そのようです。(^_^;)
ここまで違いが出るとは思いませんでした。

ふわふわのパン、私も大好きです。
でも、どっしり系のドイツパンも私は好きなんです。誰かさんは、苦手ですが・・・。
よって、我が家はふわふわパンが主流です。
フランスパンも一度焼いてみたいです。
(^▽^)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2011-12-01 17:03

見るからに違いますね

私はどちらも好きです

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エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-12-02 09:49

全く別物ですよね。

私も両方好きです~!(^▽^)

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