神戸：ファルコンの散歩メモ

空き地に「イタドリ」の花が咲きほころんでいますが、その枝に「ヤマノイモ」の蔓が絡み付き、【むかご】がたくさんできていました。

【むかご】は、植物の栄養繁殖器官のひとつで、主として地上部にできるモノをいい、葉が肉質となる＜鱗芽＞と、茎が肥大化して形成される＜肉芽＞とに分けられます。
＜鱗芽＞としては　「オニユリ」　などがあり、写真の【むかご】は後者です。

食材として【むかご】として扱うのは、一般的に「ヤマノイモ」や「ナガイモ」の山芋類です。

量が取れませんので、お店で見かけることはありませんが、秋の味覚として、葉が黄色くなり始めるころに【むかご】も完熟しますので、もう少し待たなければいけないようです。