干し蕨造り

5月

28日

小分けして揉んで干しての繰り返し

土曜日に採って来た蕨
天気が快復したので干し蕨造りを
軽く湯がいて天日干し
ある程度乾いたら軽く揉んで、又干しての繰り返し
今日は7割くらいの仕上がり
仕上がりはあしたかな

#ブログ

岩魚太郎さんからコメント
投稿日 2014-05-28 19:16

わらびは手間がかかりますねぇ。
あく抜きは重曹ですか？灰ですか？

doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:31

干し蕨はアク抜きしません
湯にサッと透すだけで大丈夫です

birdyさんからコメント
投稿日 2014-05-28 21:40

ご苦労様！
doteさん、お優しいのね。

これでいつでも蕨が食べられますね。(*^^)v

doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:32

干し蕨にすると又食感が変わり美味しいです
私が好きなもので！

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mokomokoさんからコメント
投稿日 2014-05-28 23:51

母の実家では灰でした。
重層も灰も、成分ほぼ同じですから。
わらびの佃に、長く食べていません。

doteさんからコメント
投稿日 2014-05-29 09:32

我家は椿の葉を使います
干し蕨はアク抜き不要です

エメラルドさんからコメント
投稿日 2014-06-07 20:16

手間暇かけた物は絶対美味しいです〜！(^_^)

doteさんからコメント
投稿日 2014-06-08 08:04

そうですね、こうして置けばいつでも食べれます
てま大切ですよね

タイドプール