塩丸いか
5月
17日
塩丸いか、なるものを初めて知った
飛騨高山では日常的に食べられているらしい
Netで検索すると信州名産出てくる
wikipediaでは
スルメイカの内臓を取り、茹でたイカの胴部に足とともに塩を詰め加工した塩蔵食材、保存食として活用され、海のない長野県各地や岐阜県の一部で食べられてきた。現在は、生のイカも流通可能となっているが、食感や味が異なるため、根強い人気がある。加熱されているため、生の塩辛とも風味が異なる。
イカの産地は主に青森県、富山県で、水揚げ地のほか岐阜県で加工されている物もある。
塩抜きしてサラダと共にオリーブオイルで食すと格別だ
投稿日 2013-05-17 20:24
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投稿日 2013-05-19 02:02
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投稿日 2013-05-17 22:55
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投稿日 2013-05-19 02:04
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投稿日 2013-05-18 00:50
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投稿日 2013-05-19 02:05
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投稿日 2013-05-18 17:49
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投稿日 2013-05-20 16:54
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投稿日 2013-05-20 12:12
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投稿日 2013-05-21 03:22
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