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塩丸いか

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塩丸いか 腹の中にはこんなにも塩がつめて... 腹の中にはこんなにも塩がつめてある
先日、飛騨高山で
塩丸いか、なるものを初めて知った
飛騨高山では日常的に食べられているらしい
Netで検索すると信州名産出てくる
wikipediaでは
スルメイカの内臓を取り、茹でたイカの胴部に足とともに塩を詰め加工した塩蔵食材、保存食として活用され、海のない長野県各地や岐阜県の一部で食べられてきた。現在は、生のイカも流通可能となっているが、食感や味が異なるため、根強い人気がある。加熱されているため、生の塩辛とも風味が異なる。
イカの産地は主に青森県、富山県で、水揚げ地のほか岐阜県で加工されている物もある。
塩抜きしてサラダと共にオリーブオイルで食すと格別だ
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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2013-05-17 20:24

はじめて知りました「塩丸いか」です。
山中の地域の生活の知恵なんですね。

ワオ!と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-19 02:02

意外に美味しいのにもビックリしますよ

ワオ!と言っているユーザー

量産型水野
量産型水野さんからコメント
投稿日 2013-05-17 22:55

そのまま知らないで食べたら恐ろしいことになりそうですね・・・凄い塩分だ

でも塩抜きしたら美味しそう、イカ好きにはたまらないですね

ワオ!と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-19 02:04

そのままだと辛くてビックリです
塩抜きすると美味しいですよ

ワオ!と言っているユーザー

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2013-05-18 00:50

初めて見ました。
すごい塩の量。
典型的な保存食なんですね…。

ワオ!と言っているユーザー

dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-19 02:05

私も初めてでした
保存食美味しくないのが多い中
これは美味しかったですよ

ワオ!と言っているユーザー

エメラルド
エメラルドさんからコメント
投稿日 2013-05-18 17:49

私も初めて見ました。イカ好きなのでこれは試してみたいです。(^_^)

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-20 16:54

見た目よりは美味しいですよ
サラダに使うといいアクセントになります

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2013-05-20 12:12

凄い塩の量ですね。
さすが生活の知恵!

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dote
doteさんからコメント
投稿日 2013-05-21 03:22

保存食にするにはこのくらい塩が必要なんでしょうね
保存食の割りに美味しいです

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