<和牛とWAGYU>
3月
6日
近年拡大している海外での日本食ブームの流れの中で、WAGYU を、海外の市場やレストランで目にすることがとても増えている。
オーストラリアやマレーシア・タイ・しんがぽーるを訪れた際にも大抵の日本食レストランやマーケットにてWAGYUを、頻繁に目にした。
しかし驚くべきことに、こうして目にしてきたWAGYUUの多くは、日本産ではなく豪州産を始めとする外国産である。
* <和牛とはどんな牛を指すのか>
和牛は遺伝子学的に判断によるもので特定の牛の<品種>を示したものである。
和牛自体は、必ずしも日本で育っている必要はない。
農林水産省のガイドラインでは<和牛>と表示して販売するためには
1・ 黒毛和種~褐毛和種~日本短角種~無角和種による交雑種・・
2・ 国内で飼育されたものであることが義務づけられている。
現在海外で飼育されている外国産WAGYUは、<和牛>と漢字表記はできない。
WAGYUの始まりは、日本の和牛農家が、遺伝子を海外にもちこんだことであった。
小生の感覚では、交雑種でもよいのに。外国産ではダメ・・同じ牛なのに・・
消費者の」立場から考えると・・廉価で美味しければ<和牛~「WAGYUU>にこだわらない・・
投稿日 2017-03-07 01:32
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2017-03-07 08:18
ワオ!と言っているユーザー