6月
9日,
2016年
花壇の修理
ビフォアーー
アフター(笑)
疲れたーーーーー！慣れない作業でした(笑)
KONA WINDS / HENRY KAPONO 若いころこれ聴いてサーフィンに狂ってた～あらゆるお弁当手配の笹のみのおしょうです～
朝からあぢーーーーーーー(笑)
昨日は花壇の枕木の修理・・・ってほどじゃないけどね
枕木って腐らないとかいうけど・・・ウソだよね(笑)
土の中に置くとシロアリの巣になるって駆除屋さんが言うてたわ
ま。それはともかくだいぶもろくなってね
そこへほら！運転のお上手な方が(笑)
そんなことでメチャメチャ壊れた枠？を直すことになったわね
最近ね、土いじりしたり草木の世話（いうほどしてない(笑)）してるとね
いろいろとアイデアが出てきてね面白いわ
あ！そうか！ とか おーー！そうしてみよう！
みたいね
不思議です
特に趣味のないおしょうはそんな時間が貴重だないか？って
思えるようになってきた
歳かなあ～(笑)
そんなこんなで
足腰痛い今日です(笑)
クルマぶつけないでねえーーーーー！！(笑)
6月
8日,
2016年
奇跡と幸運が舞い降りたあ～(笑)
何でもない普通の自転車ですが・・・ちゃんと無事に帰ってきました
おい！！待ってえーーー！！映してーーーーーー！！(笑)必死で追ったわ(笑)
あるもんだねえーーー
幸運って(笑)
おかげさまでいろんな出会いや助けでやっとこさ生きて来られたと
思ってるので生きてることがラッキーって思ってます
が、しかーーーーし！
昨年、娘１号が高校入学と同時に自転車の盗難にあいました
しかも家の前で・・・
鍵をかいわすれたんだけどね
早朝？夜中に・・・
ショックでねえ・・・・
その後何日もね、車で探し回ったわ
自転車置き場、線路沿いの放置自転車やら
田んぼの中や川の中もね
時間があればそこらじゅう探した
なんでか
もったいないっていうよりね
その自転車君は娘をそこら中、安全に載せて走ってくれて
タイヤもすり減り、傷まるけ長い時間を共にしてくれて・・・。
だから、どこかで早く迎えに来てくれないかなあ～ってね
待ってるんじゃないか？って思った、正直に言うとね。
だから
居てもたってもおれなくてね
早く見つけて、迎えにいきたいって思ったのです
鍵をかわないのがいけない！
なんじゃそりゃあ！どうも納得がいかない！
じゃあ盗むのを正当化してるのか？
そもそも人の物を盗むって・・・貧困な時代や国じゃない
正当化できないし、どういう心境でそうなるのかが
どうしても納得できない
（田舎に住んでるからね(笑)）
そんな気持ちで約１年、つい数日前も似てる自転車見つけてね
近所の人が盗られてね、ボロボロになって帰ってきたとか聞いてもね
まだまだあきらめてなかったのよ
そんなあるひ、娘の学校に一宮自動車学校の人から電話あり
学校のステッカーが貼ってある自転車が放置してあるって・・・
家族で大喜び！！歓喜！！ってかオヤジだけかも(笑)
物凄く嬉しかったです
翌日自動車学校へ受け取りに行ってね、警察にもよって盗難届の後始末してね
お巡りさんもよかったねーー！ってね
自転車は自分で出来る精一杯のメンテナンスしてね
ごめんねーー探すの遅くってってね
謝りました！
そんなことがあり
改めて
あきらめてはイカン！(笑)そう思いました
でね自転車の試運転してると
目の前をGoogleストリートビューカーが来た！！
えーーーーーーーー！！
映してーーーーーーー！！ってね(笑)
手は振らないかんし、写真撮らないかんし
大慌てやったわね(笑)
なんだかこういうの幸運っていうのかあ？(笑)
ご心配かけたみなさん本当にありがとうございました！！
感謝です
（だいぶしつこいよね(笑)）
6月
7日,
2016年
もう病かも(笑)
モッチモチでのど越しがなめらかでね六厘舎さんみたいなごつごつ感やツブツブ感は無いっす
性格が根暗なので(笑)梅雨のしとしと降る雨が結構好きで楽しめます
先日・・・麺好きが思い余って・・
手に入れてしまった
どうしよう
ほんと困ったやつです
めっちゃ嬉しーーーーーーーーーーい！！！！！！！
太麺が
キタアーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！！
おいおい
マジかあーーー！
もう病気か？(笑)
最近の流行りの麺屋さんはもうほとんどって言ってもいいくらい
太麺がメインです
繊細な塩や中華そば風はもちろん細めん、札幌ラーメン系は中太
・・・・・って
あのなあ
お前はラーメン専門か？(笑)そんなん研究してどうすんの？(笑)
といわけ
おしょうが尊敬して止まない
製麺業界の風雲児！小林社長率いる
小林生麺さんにね
太麺が欲しい！ってね
来ました！！
もっチもちでね
もう止められないっすわ
なんだろう
何か新しいメニューを考えないかんか？(笑)
うちの会長はね
うどんなんか取ってどうすんねん？って(笑)
わからんみたいです(笑)そんだけ太いんやね
そんなわけでただいま検討NOWっす
岐阜市白山町の小林生麺さんっす
http://www.kobayashiseimen.jp/sticking/
6月
6日,
2016年
B-Bって好きです
お客様のところで緊張してるおしょう
さあ！大勢を前にやるよーー！っておしょう(笑)
こんな時期ですが・・・手荒れがひどいなあ・・みなさんどうですか
先日の取引先での打ち合わせ・・
いわゆる B－B のお取引なんですが
その先にはエンドユーザーが見えるわけでして
取引様とお客さんがもっと楽しんでいただけるような
そんな販促がお手伝いできないかあっていつも考えています
よくB-BはとかB-Cはとか言われますが
相手のやりたいこと、ほしいこと、うれしいことを考えるってことは
同じです！(笑)ってシンプルに考えるようにしています
ただね
エンドユーザー、つまり不特定多数の多くの方に・・・っていうのは
途方もない費用もかかるしそんな時代じゃないなあってつくづく思います
だから
SNSやコミュニティーを使ったマーケティングがもう絶対！っていうくらい(笑)
マスト！ですよね(笑)
よく、私はSNSだのFacebookだのLINEもやらない！って人にお会いします
それはそれで凄いなあって
だって相当な人と人のコミュニケーション、関係性が出来てるってこと
素直にしっかりした仕事、会社さんだなあって思うわけです
でもね
その人たちは気づいてないかもしれないけど
既にSNS社会の情報をたっぷり浴びてるし、SNSを通じたつながりの経済の
影響も受けてるってことを
お感じになってらっしゃらない・・・そう思います
いずれ・・ってことですね
あ！でもこれ読んでる人はSNSフリーク？(笑)だからこんなこと言っても
意味なーーーーーし(笑)ですね
6月
5日,
2016年
美味しい味はなんどもいろいろと食べれない！１
どれも本当に素材の味が生きてて美味しいですでも、どれも味が薄いんです。それでいいんです
そういうコンセプトでなんども来れるから・・・
実際には美味いまずいってね、食感だったり舌触りや歯ごたえ最近タニタさんに見られる 喰った感 そんないろんな要素で総合的に美味しいって感じるんですよね
梅雨入りしましたねえ～なのに花粉症がひどいッス(笑)
先日自然食バイキングで食事してて思ったんですが
味が薄いと何度もいろいろと食べれるんです
でもね、それぞれは特に美味しいや特に印象はないんです
当然だけど・・・・
味の濃淡について
一般的に外食やレストランは味が濃いです・・・なぜか？
一発で印象を与えないといけないからです！
もうちょっと言うと食べたかどうかわかんないって店は
すぐに無くなります(笑)
でもね、濃い薄いじゃなくて特徴やインパクトが無いと
いけません（味だけないですが）
だから
外食ってはそういうジャンルです
ファーストフードはその極端な例ですね
じゃあ薄い店はあるのか？
あります。いわゆる母の味みたいな定食屋さんだったり
食堂みたいなところだったり、最近の栄養士が管理してるような
お店です
こういう店にくと特に美味い！とか何か印象が・・って言っても
あまり残りません
なぜか
味や塩分が控えてあるから
家庭でおかあさんが毎回濃い―――味や塩分だったら
家族が死んじゃいます(笑)
でも濃いー家庭がありますよね？
これは何か違うところで帳尻合わせてるんです
味噌汁は濃いけど料理は薄いとか
（あと出身地や体質なども・・）
何が言いたいのか？
毎日食べる会社の社食やお弁当、それによく食べる
お店は一般的に美味しい！って味じゃない
だから
毎日食べれるんです
最近いろんなシュツエーションでお客様の反応をお聞きするんですが
たった一回の会食の食事や懐石の味と
ランチタイムに食べるご飯と同じ土俵で美味いまずいって評価は
必要ありませんし意味がありません！！
全く土俵が違うのです
また、会社のお弁当を美味しくないって話をお聞きすることありますが
毎日召し上がれるならかなり美味しいはずと思います
長きに渡って食べれるってことはあまり濃すぎる味やインパクトが無くていいんです
つまり
毎回美味しい～とか美味い！って感じなくてもいいんです
それを美味しい！っていうんです(笑)
だってほんとにまずい物って今の日本にはほとんど無いし
そんなもの毎日は食べれないです
今回書いたことは
彩りや食材の良さ、あるいは調味料などは一切関係ない部分の
味の濃さ、、インパクトだけを書きましたよーー
これはおしょうが経験してきたいろんなシュツエーションでの
ご批判や感想、自分で感じた諸々からちょっとまとめてみました
かなり専門的で抽象的なことなんでごめんなさいねー
6月
4日,
2016年
おはようございます〜〜
朝から輸送機の音を聴きながら
でも、会長の勢いは止まりません（笑）
これでもやる気が出ないんだって〜〜
さあ〜今朝も元気に
GOOD和食モーニングです
Sent via bloguru mobile.
6月
3日,
2016年
ここまで飛ばせ～♬！！ 放り込め放り込め掛布！！
脇が甘いんだよー！女子だからこうなんだよって言い返された(笑)
あ！結局ホームランは出なかったけどね(笑)
ここんところ何時に寝ても４時に目が覚めるわ～早朝からひとりSNS（YouTubeで）セミナーみっちり(笑)中身が濃かったわ～って何しとんねん(笑)
先日娘２号につきあって
バッセン（バッティングセンター(笑)）でした
まあ、半分お付き合いっていうかあ、疲れてるしね
でもね(笑)
昔野球少年やったからだんだんチカラ入ってくる(笑)
低く構えて、球よく見ろ！開くの早い！・・・・
ウルサーーーーーーーー！おしょうウルサーーーー！！！(笑)
でも２号、徐々にコンスタントにセンターに打ち返せるようになってきてね
止めときゃいいのに・・・・
やっちまった、１ゲームだけ
耳元でね
ここまで飛ばせ～♬ 放り込め放り込め掛布～！！
ささやくんだわ～って誰が！(笑)
ってことで左打ち(笑)掛布モードです
あ！言ってなかったっけか？
おしょうはタイガースファンです(笑)
ハイ！ってことでね翌日は右手痛いし(笑)筋肉痛だしね(笑)
でもねホームラン性は２本・・・届かなかったわ(笑)
ラインバックみたいにはいかんかった
そんな非日常を楽しみました
運動不足ハンパ無いわ
6月
2日,
2016年
朴葉寿司・・・・
これは時之島青空市でご用意させていただいたものです、２種類・・・：詳しくは製作者しかわかりません(笑)
今年の夏はどえりゃあ暑いげな、４０度を覚悟せな！って脅す天気予報をみたわ
先日、和食Morningでご用意した朴葉寿司
笹のみはね、創業者が美濃白川（通称白川口）の出身なんでね
時折飛騨風？美濃風？のような料理がちょくちょく出てきます
朴葉寿司ってね
その土地土地や家々の伝統やら地域で取れるものが見事に反映されててね
写真を見るたびに面白いなあ～って思います
創業者の実家では白川風ってか、叔母さんのオリジナリティー溢れるスタイル
笹のみでは会長の尾張風の要素がふんだんに入っててね
具材もだけど酢と砂糖かげんもそれぞれの味わいがあります
だから
朴葉寿司を見かけたらね、そんな風に具材を見るのも楽しいですよ～
基本的に山間の料理なんで山菜のキャラブキやら、たまご、魚は入ってても
アユの甘露煮だったり、マス？アユ・・・あるっけ？(笑)塩鮭とか
土地のフード文化、歴史も垣間見えますね
そんなある年の朴葉寿司でした
6月
1日,
2016年
深夜食堂・・・えーーーーーそうなんだ！
どこで写真撮ってんの？(笑)つまようじ見えてるし(笑)
ここんところPM２．５？か花粉症かわからんけど鼻の調子が悪いよねえ
みなさんどうですか？
今日、お馴染みさんにね
ここのカウンターあれだ！ほれ！・・・・わからん(笑)何が言いたいんだこのオッサン(笑)
だから・・・深夜食堂だ！
えーーーーー！！うちって深夜食堂だったんだ(笑)
しかもカウンターだけって(笑)
ホールのお客さんは何なんだ(笑)
でもね
妙に当たってる・・・かもなあってね(笑)
先日もお馴染みNちゃんにね
何を今夜は食べてもらおうって考えててね
鶏の胸肉がある・・・・唐揚げじゃあねえ・・
なんか揚げ物以外でって考えて
とりあえず
焼くか！(笑)んで火が通らないからオーブンで焼いて、っと
それから・・・って迷走状態に入ってね
いったいどうしたいんだおしょう！！って思いながら
これでした(笑)
鶏むね肉のソテー？グリル？(笑)ローストチキン風
野菜の詰め
はあーーー？？？(笑)
といいうことでNちゃんはあまりに合わないナイフとフォークでね(笑)
召し上がっていただきました
何を作っても、
うん、美味しーーーーいって言ってくれるお馴染みのみなさん(笑)
おしょうの機嫌を損ねないように気を使ってくれてます(笑)
5月
31日,
2016年
お弁当プロジェクト
アタマガフル回転のミーティング(笑)
気迫が伝わる調製・・・おしょうは近寄れません(笑)
https://www.youtube.com/user/cyoshida1231 最近凝ってるチカの英会話バイリンガールです(笑)英語に興味のある人は一度見てみてね、かなり楽しく勉強できるわ(笑)
前置きナガーーーーーーー！！(笑)
先日いただいたお仕事はプロジェクト的な体制が必要なお弁当でした
いろいろな課題やテーマ、問題点があってね
事前に入念に内容や調理の方法、段取り、詰める時間や詰め方、必要な治具(笑)、運び段ボールまであらゆる事柄について計画を立てて役割分担、スケジュールを
立てます、幸い経験豊富なスタッフが多く、柔軟に起こるだろうリスクを考えながら
ミーティングを通じて準備してくれます
当日も息が止まるくらいの(笑)気迫で調製してました
お弁当なんで美味しく作ることはもちろんですが、１個２個(笑)じゃないので
しっかりした品質も求められます
でもね、一番大事なのは言うまでもありませんが・・・・
召し上がるお客様の笑顔を想像してね、笑いながら美味しく食べていただきたいって
思うこと・・・・ですね
するとね、作ってる側も自然と笑顔になります(笑)
楽しい(笑)
逆に言うと、それができないくらいの数量はお受けできない・・ってこと
そういうフィーリングがとっても大事やないかなあ～って思います
そんなある日の笹のみの凄いスタッフたちでした(笑)
