7月
2日,
2017年
朝カレー出来ゃぁたわ（笑）
どえりゃあ〜暑っついなも〜
まあいかんわ（笑）
ほんだで朝はスパイシーなカレーだわ（笑）
ほんなら今朝も〜〜
時之島は味噌汁屋の〜〜♬
Good朝カレーMorningだわ
7月
1日,
2017年
今朝のGOOD和食morning
そぼろのせのお寿司、鮭のもずくがけ…
さあ〜今朝も元気に
時之島は味噌汁屋の〜〜♬
Good和食Morningです
6月
28日,
2017年
尾張人の味噌カツ・・味噌とカツの関わり合いの考察(笑)
この端っこに味噌がかかってるかどうか？が争点です(笑)でも真っ黒もどうか？って話じゃない？(笑)
ときどき、カツとカツの間に流し込むという戦法にでることも(笑)わかんねえーーーーー(笑)アホだ(笑)
やっと梅雨らしい日々となってきましたね
今年ももう７月ですよー半分おわた(笑)よねえ～早！
ムシムシして・・・まだまだ暑さに慣れてないけど。
ササノミ食堂の人気定番に味噌カツがあります
（お味噌以外は特にこだわってないけど普通に美味しくと思ってますが・・）
これねえ～言ってもいいのか？(笑)
まあいいよね(笑)
味噌カツを頼まれる方の中に
”味噌をちゃーんと隅っちょの切れ端までたっぷりかけてほしい！” って
ご注文があります(笑)
かけてるつもりだけど(笑)・・
だってさあ、ビジュアル的に全部にかけると真っ黒だもんねえ～(笑)
だからカツの表面も残さないとさあ・・(笑)って思うのは
作り手の考え方(笑)
だけど
食べる側は一切れずつ取って行ってまんべんなく味噌がかかってないと
ご飯と味噌とカツのバランス？マリアージュがいかんわけだ！(笑)
かける量は変わんないからちょっと横の味噌をチョイチョイとつければ
いいんではないかい？(笑)
こんなことを思いながら最近は隅っちょの切れ端まで味噌が
ちょこっとかかるようにしてますが・・・(笑)
こういう物凄い細かいことだけど(笑)
食べる方と調理するものとの
会話・・・だよね(笑)
そんなある日の味噌カツな話でした
名古屋人ってほんと！どんだけ味噌好きなんやろう！(笑)
味噌カツブラッボーーー！！(笑)
6月
25日,
2017年
朝カレーが出来たわ（笑）
今朝は曇っとるで風が寒み〜〜けんどがカレーは熱っついわ
ちゃ〜っといりゃぁ〜えか〜（笑）
ほんなら今朝も
GOOD朝カレーmorningだわ
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6月
24日,
2017年
朝餉ができました
さあ〜今朝も元気で
味噌汁屋の〜〜
6月
9日,
2017年
『あんのみ』Cafe という空間
なんか熱いわ～(笑)みなさん真剣に、でもゆったりと聞いてはるわ(笑) なんかおしょうの知らないことばっかり(笑)ッテカメチャ楽しんでるおしょうです(笑)
最近盗撮されるおしょうです(笑)結構自分が楽しみしてるよねえ～(笑)
盗撮されたい願望があるようです(笑)
書き込みしてくる(笑) 誰もが自国に誇りを持って～みたいな、なんか素敵な歌ですねえ～実際Canadaで同じこと言ってた英国人を知ってる(笑) 愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです（ナガーーーーーー！！(笑)）
今年は、植栽の樹々の枝葉の伸びが異常で(笑)早くも女将が雑草の手入れをしていました。まだ梅雨前だよ～？？何か今年の夏はいつも違う樹々たちと会えそうな(笑)そんな密かな楽しみがあります(笑)
さて・・・
笹のみ食堂で隔週の日曜日の朝、７時半（７時半～９時）から行われてる
Webを中心にした情報発信を気軽に話し合える座談会
『あんのみ』が始まって早２か月に
日曜日の爽やかな朝陽の朝に、朝カレー食べて(笑)、コーヒー飲みながらいろいろな方の
情報発信のやり方だったり、考え方だったりを聴きながら（Cafeっぽいよね(笑)）、SEの柴田さんが適切に解説やらアドバイスしてくれたり
まるで気軽な 『情報発信カフェ』(笑)です
何かBGMのように情報発信の話題を シャワーのようにゆったり浴びる！(笑) そんな感じかなあ(笑)
このwebを取り巻く環境って物凄い勢いで進化し続けるから
何か勉強する！って感覚じゃあもう付いて行けないですよね？
だから、ある時間、空気のように、空間を楽しむ・・・そんな
Cafeです。
でもね、内容は情報発信の核心だったりするから聞き逃せない話題だったり(笑)
します(笑)
おしょうは仕事でところどころ聞き逃すので残念なこともあり(笑)
こんな 『笹のみ食堂』 の使い方を提唱してくださってる柴田さんに感謝
するとともに、日曜日の朝の時間の使い方としてとても素敵だなあ～と
おしょうは思っています。(笑)
それから、
毎回いろんな参加者のみなさんが楽しんで情報発信されてる方、興味津々で参加されてる方が多いので、これまた会話が楽しみのひとつです。(笑)
日曜日の朝、そんな素敵なプランの持ち込みも待ってるよ～(笑)
『あんのみ』の詳しくは↓
https://untrois.co.jp/unnomi/
6月
3日,
2017年
今年も朴葉寿司シーズンイン
朴葉は大きな大きな葉っぱで、出始めの若い物の方が香りが爽やかでいいですね。
さあ〜今日も元気に
味噌汁屋の〜～♬
Good和食Morningでございます！
朴葉寿司・・・
飛騨の朴葉寿司が有名ですが、
なんでも発祥は飛騨小坂（高山の手前）だそうです。
こればっかりは本当にいろいろなものがあり
意外と高山などはシンプルな具材だったりします。
それぞれの村や集落のシチュエーションや家庭のお母さんの味
たっくさんの種類がありますが、基本はあの大きな大きな朴の木の葉。
葉のなんとも言えない春から夏の山山の香りがします。
中身の具材も大事ですが、あの香りを楽しんで
初夏の山の涼しげな絵を思い浮かべて、楽しんで食べるのが
醍醐味です。(笑)
今の時期、あちこちのそれぞれの朴葉寿司自慢が
SNS上でもアップされます。
ぜひネットサーフィンでも楽しんでくださいね
5月
23日,
2017年
わかりにくい手書きメニューだけど・・見ててきれいなんだよね
まあお馴染みさんはメニューなんか見てないからどっちでもいいんだけど、だから大事ってこともあるよね
見た感じの良い悪いと見やすいは別だわね(笑)
今はこんな感じっす(笑)老眼でも見える文字の大きさと写真も必要最低限って感じで
お客さんのメニューのわかりやすさは評判はいいみたいです
愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
高校生の娘の夢の話を聞いてて驚いた。
空が凄い紫色になって轟音とともに近くにミサイルが落ちて・・・
だけど、爆発しなくて地面に突き刺さってる(笑)
みんな姿勢を低くしてって・・・・
どっかで訓練でもしてるのか？って聞くと
高校はどこもミサイルの対処のプリントがあるって
えーーーーーーーー！！！おしょう知らなかったッス
マジか？日本じゃないよなあ～(笑)えらい時代になったわ
ところでね
Twitterで福井の超有名住宅屋あめりか屋のあのシノハラさんが(笑)
ツイートしてたのを見てね
やっぱりねえーーー！！とおしょうも思いました。
今日食べた多国籍料理店のメニュー。
— シノハラ 注文住宅のプロ@篠原秀和 (@23_submarine) 2017年5月21日
絵が描かれていたのですが、多国籍料理だけにどんなメニューなのか絵ではぜんぜん分からなかったよね。
丁寧な絵だったのはいいけど、メニューはやっぱり写真がいいね。笑
写真が伝わるよね。笑 pic.twitter.com/fsyK9R2nhj
実はね、ササノミ食堂のメニューも随分長い間、
手書きの絵にこだわっててね。
そりゃあ～いろいろとデザイナーさんに無理をお願いして
個性的なもの作ってました。
でもね、ある日、
お客さんだったか？女将だったか？
物凄く見にくいよね！
の一言で(笑)
変えました～(笑)
何十年もこだわってきた手書きのデザイン(笑)
なんだったんだろうね(笑)
まったく・・・(笑)
店主ってそれなりにいろいろなこだわりがあってね
それをお店にデザインしていくんだけど
たいてい経済的理由や気持ちがブレて続けられなくなっちゃんだよね・・
でね、結局お店も続けられないってことに・・そんなお店たっくさんある。
自分の表現したいって喜びも大事だけど、
やっぱり一番の喜びってお客さんがあってのことだから
お客さんの笑顔、喜び
そこに喜びを感じられない店主は、単なる自己本位だよね
自意識過剰だて(笑)
ってことをTwitterを見てて改めて思いました。
それにしてもシノハラさんの感覚いいわ(笑)
ハッとしたわ！(笑)
5月
20日,
2017年
初夏を感じる爽やかな朝餉の用意が出来ました
イチジク寿司、えんどう糖質切干し大根がご馳走です
さあ〜今朝も元気に
時之島の味噌汁屋の〜〜
5月
19日,
2017年
５０年のお付き合いの老舗コーヒー焙煎屋さん
あ！店間口はもっと広いよ店内にはたっくさんのコーヒーの豆と道具がいっぱいッス
今回は大須珈琲をいただきました。柔らかい後味のいい酸味の効いた
名古屋のコーヒーらしいお味でした
流石だわ
創業当時って。。。えーーー明治４２年かよ(笑)
日替わりランチのサンドウィッチも良かったっスいろんな喫茶店の基本が詰まった
まさに
The 喫茶店です
しかし・・・メチャ暑いやん！(笑)
もうねえーーー無理！(笑)身体が付いて行かないや(笑)
でも、こういうときほど温かいもの食べたいですよねえ～
まだまだ冷たいものばっかりはちと早い(笑)
それに・・・熱いお風呂だな(笑)みなさん基本は温かくですよ(笑)
体温が高いのは健康の基本ッス
さて、先日所用で名古屋市内に。
名古屋に出向いて時間があるとついつい寄ってしまうところに・・
松屋コーヒー本店＠大須万松寺があります
http://matsuya-coffee.com/
ここね明治４２年創業、１００年以上やってるみえる会社さんです
笹のみは昭和４２年の創業時、最初は喫茶店やったから
先代は夫婦でここの松屋さん（先々代？）にコーヒーの落とし方を
学びに通ったそうです。
ここ松屋コーヒーさんのドリップは世界的に有名な
松屋ドリップ っていってね
http://matsuya-coffee.com/drip.html
いわゆる手出しでね、畑を耕すように豆を丁寧に蒸して
それから砂場に落とすようにゆっくり細く落としていきます。
これねえ・・・
おしょうも全然できないっす(笑)１０回に１回くらいかなあ(笑)
笹のみの先代は凄く上手でした。まったくマネできなかったッス(笑)
今でも松屋さんでちゃんと継承してるのは、会長さんだけやないかなあ
たぶん(笑)それぐらい奥の深い世界です(笑)
でもね
今は道具がしっかりしてるんでマシンドリップでかなり美味しく出るしね
安定して美味いを味わえます。
ここ大須はご存知のように平日でも凄い人でにぎわってますね
昔はもっと薄暗くて怪しくてね(笑)
裏路地に入り込むと出て来れないかなあ～(笑)って
すごく面白かった記憶です(笑)
そうそう引退したアイススケートの浅田真央ちゃんも
ここ大須のスケートリンクで育ったから遊び場だったはず(笑)
むかしはね
よく松屋さんの番頭たちにね
今井総本家の天津甘栗を買ってきてもらったりね(笑)
子供頃はプロ野球に連れていってもらったりね
ほんとおしょうは松屋さんに育てていただいた・・・そんなところも
あります(笑)
だから、松屋の若いスタッフさんについつい小言言っちゃうから
最近松屋さんの配送さんはおしょうに会わないようにしてるわ(笑)
でもね
やっぱりおしょうは松屋さん・・・好きです。
しょうがないよねえ、５０年だもの(笑)
今では会長さんが店頭で松屋ドリップの教室を
自らやってみえます。原点回帰！(笑)
中に喫茶もあってね、世界のコーヒーがストレートでも味わえます
名古屋へお越しの際はぜひ！！
大須万松寺の松屋さんへ寄ってね
名古屋のコーヒー というものがわかります(笑)よ
コーヒーにうんちくのある人はここ知らなきゃモグリだわ(笑)
そんな松屋さんに久しぶりたちよりました。
