5月
11日,
2020年
完成！Racing Blend Coffee
中国茶でも茶葉の仕様を考えて飲むから、今回の実験はすんなり臨床開発へ進んだっすよ(笑)
ただ、ブレンドってのは初めての経験なので、そこは注意深く・・・
表現したいのは、自分のレース屋人生。
・酸っぱい青春
・苦みを噛みしめた耐久レース
・甘美なプライド
・味わい深い、男の信頼
濃い薄いとか、スッキリしてるとか、そういう綺麗なブレンドを目指してなくて、ドロドロした欲や自尊心すら味わいになるような、人間味をそのまま出したい。
だってレースは人生の縮図。
だからその名は「Racing Blend」
なかなか上手いことに設計通りの、図太いくせに繊細なコーヒーが出来上がったすよ！
「あれ？苦味のパンチだけじゃないぞ？」「あれ？旨味をよぉーく味わうと、あれ？酸味あるかも？」「あれ？温度下がると味わい変わる？」
なぁーんか難しい事考えながらも、グリッド並んだらなるようにしかならんわな、的な達観。複雑であるようなしごく単細胞なような。
そんな面白味を感じられるブレンドコーヒー。
飲みに来てね♪
5月
10日,
2020年
実験最終日
・・・じゃあなかった。
吟味最終日。皆さんご存知「キリマンジャロ」
浅煎りということもあって、ミルで挽くとおが屑みたいにサラサラ。
湯もサラッと落ちるし。
とは言え、ちゃんと味わいは抽出できてる。
フワッと広がりのある風味に、何と言ってもその豊かな酸味。
だだ酸っぱい、てな訳じゃない。
同じ豆でもこれほど違うと、面白いっすなぁ。
更に焙煎の具合や、農産物だけに採取年度にも左右されて。
抽出の際の湯温、器具、抽出技術などにも味わいが左右される。
これって、中国茶も全く同じなんすよね。
5月
9日,
2020年
サントス・ニブラ
あ、写真撮り忘れた。
ま、いいや。
安定のサントス！
昨日のモカとは真逆行ってるな…
苦味、コク、旨味、、スゲーな。
安定のサントス！
さあ、あと一品だ！
5月
8日,
2020年
モカ
今日は「モカ」の浅煎り。
わー、何だろう。穏やかだ…
苦味、香り、コク、なんか、穏やかだ…
これといった突出することもなく…
薄い、って訳でもないしさ。
でも、いわゆる果実香ってのは、浅煎りだから良く感じられるすな。
5月
6日,
2020年
コロンビア・スプレモ
「スプレモ」って、スプレまで入力したら、スプレモが語彙候補に入っている！
マジで！スプレモが一般教養だったなんて(笑)
6種の三つ目！
かすかに、なんだけど、、ココアのような甘い香りが…
浅煎りだけに、豆の香りもちゃんとある。
たぶん、湯の温度もっと低い方がキャラクター引き出せるような気がする。
でも、同じ条件でないと比較にならないからなあ。
5月
5日,
2020年
マンデリン
あれ？位相が90°ずれてる。
ま、いいや。
今日試すのはマンデリン。
昨日のロブスタに続き、いわゆる深煎りの豆。
んー。
焙煎香が良い！さすがに炭火焙煎、少しガス焼きとは違う趣がある、気がする。
苦味強めだけど、嫌な苦味じゃないな。
たぶんコクとか旨味とバランス良くて、すんなり喉を通るんだろうな。
んー。美味い！
5月
4日,
2020年
ロブ★
ロブスターと入力したら、こんな変換…
ナイスな事件ですよ、こいつぁー！
まあ、かといってロブスターと書いたとて、海老の事でもなく。
あ？
ロブスターって、、海老か？確かザリガニ種だったやうな？？
ま、いいや。
いやいや、珈琲豆っすよ。
ロブスタ。
ロブスターと、棒は要らないのね(笑)
昨日届いたブレンド実験キットを、とりあえず単品で味わいの評価をしようか、と。
焙煎強いのに、なんだ！？この爽やかさ…まさに透明感だよ！
楽しいな、これ。
5月
3日,
2020年
来た来た
マンデリン、サントスニブラ、キリマンジャロ、などなど6種類！
これを自分の好みでブレンドしてみる、という、、
なんとも壮大な遊びよ！
とりあえず、今日のところは眺めておいて。
明日、先ずはそれぞれ単一で挽いて淹れてみよう。
楽しみじゃ。
5月
2日,
2020年
説教
歳を重ねると、確かに苦言叱咤するひとは減ってくる。
だからこそあっしには、目指すべき範とする大人が居る。
目指したとて、近づくことすら叶わない上過ぎる到達点だけど、おそらくその方達にも目指すべき更なる到達点があるだろう。
二時間弱のあいだ、自身に置き換えて鑑みるいい時間になった。
