mokomoko from 神戸

前菜 寒ブリのスモークサラダ仕立て カブのポタージュ
ふかひれ入りうすいえんどうの茶わん蒸し仕立て エビマヨ　穴子のカダフィ包み
牛ヒレとマコモダケ、栗の黒胡椒炒め
点心：こだわり焼き餃子　鶏とほうれん草のワンタン 牡蠣入り麻婆豆腐とご飯

元アメリカ領事館だった15番館 時計まわりに
器の中身、白子にチーズを重ねたような濃厚さのなんとか
サザエの肝あえ
フォアグラ
鯛のカルパッチョの春巻き　
あと2品は鶏のなんとかと、何とかのテリーヌ

オマールエビのポタージュ 自家製の、このパンが良い働きをする 牛ほほ肉
ポテトに菜の花添え 美味しかったそうですが、無理やりお譲り

右：一品一品の仕込み時間を思わせる料理
　　雪に見たてた塩
左：アーモンド豆腐の揚げ出し
　　豆腐に細かく砕いたアーモンドの食感が良い 左：お刺身
右：タラの湯葉包　大根ポン酢添え
　　出汁がしっかりしていて、飲みほした コンソメｼﾞｭﾚが添えてあり、何かわからない
あけてみると、カニにホタルイカに… 右：黒毛和牛のローストビーフと温野菜
左：〆の梅うどん 大将は、京都「鶴屋」の元総料理長 大黒正宗以外は全部呑んだ
よく呑んだ
お気に入りは「非売品の酒」

エビマヨ
揚げワンタンができるまでのつなぎに
食べてから、慌てて写真を これも食べた後で、慌てて撮影
甘酢をつけて頂く
冷凍ではなく、その場で包むので時間がかかる
美味しい！ ふかひれの餡かけ
ステーキ風か餡かけか聞かれて、餡かけを。
色悪いけど、美味しい！ 八宝菜
紹興酒のキープ