えつ - mokomoko from 神戸

えつ

5月

22日

筑後川でしか獲れない「えつ」の姿焼き
メスで卵が美味しい

えつを〆たものと骨せんべい

唐揚げ

まてがいの酢味噌あえ

筑後川で獲れた天然のうなぎ
この後の料理は記憶になく…

博多一本〆
中洲のママの持ち込み
ここも呑み放題で、持ち込み大歓迎

料理旅館PBの酒「えつの里」
精米歩合60％
福岡県大川市の酒

最高齢90歳
最年少46歳

２０周年を迎えた、えつを食べる「えつの会」
福岡市に本社のある某物流会社の会長、社長のご厚意で、
今年も運転手付きのマイクロバスを出していただいた。

朝9時、「おはようございます。乾杯！」で始まったえつの会のバスは
福岡県大川市を目指して走っていきました。

birdyさんからコメント
投稿日 2016-05-24 07:30

今年もなんですね
見事な骨切りです。

えつって、ほんと知らないです
地域に特化した貴重品ですね。
解禁なんですか？

mokomokoさんからコメント
投稿日 2016-05-24 16:43

今年の解禁は5月1日から7月20日まで。

日本では、産卵のために、有明海から筑後川にしか登ってきません。
イワシ科なので足が速く、流通はしていません。

doteさんからコメント
投稿日 2016-05-24 07:52

骨きりですか？細かくて芸術的職人技ですね

mokomokoさんからコメント
投稿日 2016-05-24 16:51

画像はネットから

イワシ科ですから小骨が多い。
鱧もそうですが、職人技です。

Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2016-05-25 20:33

名人の切れ味ですね･･･凄い！！

マイクロバスで食べに行くというのもすごいですね。
貴重な魚なんですね。
こちらでは見たことがないです・・・。

mokomokoさんからコメント
投稿日 2016-05-26 00:09

九州の筑後川にしか登ってこないので、
普通は見ることがない魚です。

当初は電車で行っていたのですが、
電車の中での酒盛りはひんしゅくもので、
某物流会社のご厚意で、パートさんの送迎バスを出していただいています。