Today's sunrise came with clear skies, marking a beautiful morning.
Although it's warm for December, a cold wave is expected to arrive soon...
Yesterday, I pickled two large daikons and two carrots in soy sauce. I tasted them this
morning and found the result to be decent.
When room temperatures don’t drop enough, making pickles can be quite challenging.
However, soy sauce or salt pickling, which quickly draws out moisture, is relatively
stable to prepare. Next time, I’ll try making pickles using yogurt and miso.
今日の日の出、快晴の朝です。
12月にしては温かい外気温ですが、まもなく寒波の襲来が予想されています・・・
昨日は大きな大根を二本、それに人参も二本、醤油漬けにしました。
今朝、試食しましたが、まあまあの仕上がりに思えます。
室温が下がらないと漬物は結構難しいのですが、すぐに水が上がる醤油や塩漬けは、
比較的安定して作ることが出来ます。
次回はヨーグルトと味噌で作る漬けものです。
わかお かずまさ
VegaSystems
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