タケノコ料理

新鮮なタケノコを茹で以下のように調理します。

1：濃いめの鰹出汁を作ります

2：タケノコを5mｍ厚程度に切って煮ます（15分程度）

3：白だしと味噌（少なめ）で味を付けます

4：さらに煮立て、そこにネギを入れます（青の部分も）

5：弱火で30分程度煮たら、火を止め煮含めます

すこしとろみが出て、タケノコに良く絡み、美味しい一品です。

わかお　かずまさ

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