6月
30日,
2019年

鯵とイカのお刺身

鯵とイカのお刺身
鯵とイカのお刺身
大きな鯵が入手出来ました、早速お刺身で・・・
イカもあります。

お客様、大満足でした。

※最近、鯵の三枚おろしの場合、最初に薄く包丁を入れ、この段階で
皮を剥ぎ取ります、ぜいごも付けたまま。
剥ぎ取って片面をおろし、反面も同じようにします。

鯵は身が柔らかいので、三枚におろしてから、皮を剥ぐと身が崩れる
事がありますが、この方法なら、その心配はありません。
シェア

ワオ！と言っているユーザー

×
  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
コメントの投稿にはメンバー登録が必要です。
ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ
birdy
birdy 
そうなんですか！
( ..)φメモメモ
よく失敗して、「鰺のたたき」になってしまうことがあります
投稿日 2019-07-03 14:43

ワオ！と言っているユーザー

KUMA
KUMA 
この最初に皮を剥ぐやり方は、アジには最適です。頭から皮を剥ぐので、身が柔らかいと
三枚におろしたあとでは上下の肉も一緒に崩してしまいますが、これなら身崩れがありません。
是非、おためしください。
投稿日 2019-07-04 09:59

ワオ！と言っているユーザー