12月
3日,
2018年

男子厨房に立つべし176（白菜の漬物）

また、また作っています。
今回は3.3kg、塩は92gです。
白菜の芯が厚くなっているので、半分にスリットを入れ、乾燥をはやめます。
昨夜19：00に干し始め、今朝には漬け込みます。

葉は一枚一枚剥がして、虫や傷が無いかをチェックします。
干し終わったら、手で一口大にちぎり、少しづつ塩をまぶしながら混ぜ、
最後に全体を更に混ぜ合わせ、30分程度なじませてから漬け込みます。
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birdy
birdy 
美味しそうですね
安心安全です！v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
投稿日 2018-12-03 09:39

ワオ！と言っているユーザー

KUMA
KUMA 
塩だけで漬けます、一気にたくさん漬けずに、最大一個までにして、手間をかけています。
投稿日 2018-12-03 10:34

ワオ！と言っているユーザー