寒くなると、白菜が美味しくなります。 今年は大きな漬物ケースを購入したので、まるまる一個を漬ける事が出来る ようになりました。 白菜は四割にして、室内で一日干します。 その後、手で一口大に千切り、重量3％の食塩＋激辛唐辛子を入れて 漬けます。
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