男子厨房に立つべし125(白菜漬け)

12月

11日,

2015年

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寒くなると、白菜が美味しくなります。
今年は大きな漬物ケースを購入したので、まるまる一個を漬ける事が出来る
ようになりました。

白菜は四割にして、室内で一日干します。
その後、手で一口大に千切り、重量3％の食塩＋激辛唐辛子を入れて
漬けます。

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