ダイエット食雑感

ダイエット食についてよく聞かれるので、少しまとめてみました。
私は料理はいたしますが栄養士ではありません、５訂表に書かれている程度の知識しかない事を事前にお断りします。
また、あくまでも私個人の感想や思い込みであることをご留意ください。

＜カロリー制限が第一＞
ダイエット食はカロリーを減らすことが第一で、調理で栄養素（ビタミン・ミネラル）の遺失はあまり重視していません、これらはダイエット中はサプリメントで補う方が
簡単で確実だからです。ダイエット食はある意味で「偏食」なのでバランス良く必要量を摂取する事はとても難しいからです。
＜まずい料理はダメ＞
いくら低カロリーでも食事が不味いと長続きしません、ダイエットは3ヶ月は継続する
必要があるので、味での妥協と我慢はダメです。
＜飽きのこない料理を＞
私にBloguruの内容をご覧いただくと、同じ食材が毎日のように出てきます。
でも、KUMAサラダは内容が作る度に変化しています、キャベツと人参以外は入替えて
作っています、さらに生姜や紫蘇、セロリなどの香草を混ぜ合わせています。
そしてドレッシングは現時点で5種類用意して都度味に変化を持たせています。
ボイルする野菜も同じで、ソースは常に変化させて工夫しています。
スープも同様で、カレー以外にもスパイスは沢山用意してあり、ベースのスープ
に応じて使い分けています。
＜新鮮な食材を＞
食材は近所のス―パと土曜日に開かれるローカルの朝市、さらにいただき物で
まかなっていますが、野菜は新鮮なものしか使いません、味が断然違うからです。
＜簡単で短時間で調理＞
朝の短い時間で調理するので、冷凍食材（インゲン・ほうれん草・MIXベジタブル・
ネギ・モロヘイヤ等）は業務用の冷凍、または自分で冷凍加工したものを使って
います、短時間で簡単に調理をしないと継続出来ないからです。
＜油脂類を避ける＞
カロリー制限の第一歩は油脂類を摂取しないことです。
特に調理に油脂を使うと無意識で大量に摂取してしまいます、このためフライパンは
避け、電子レンジでの調理が大半となっています。
＜必ず重量を計量し、器を決める＞
お気づきだと思いますが、料理は小鉢に少しずつ入れています、ある期間料理を
計量したので、容器で重量がおおよそ算出出来るようになりました。
野菜でも300gで80Kcalあります。
＜少量で我慢しない＞
私の場合、特に朝は大食なのでしっかり量をとりますが、完全に野菜中心です。
野菜でも穀類はカロリーが高いので避けています。
＜ねばねば食材を最初に食べる＞
モロヘイヤやオクラなどの粘度のある食材を最初に食べます、するとその後の食事
の量が減り、お酒の酔いも少ないようです（個人差あり）、

以上備忘録として・・・

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