11月
29日,
2011年

男子厨房に立つべし72（聖護院大根の甘酢漬け）

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男子厨房に立つべし72（聖護院...
蕪や大根が出盛っています、今朝は出勤前に大根の甘酢漬けを作成

皮はピラーで剥きます、この時頭の部分は切り落としてはいけません。
これはここを持ってスライスするためです、頭を残しておけば、スライサー
での怪我をしんぱいすることなく作業が出来ます。

スライサーでカットする時は、時々角度を変え、平均にスラライスします
どうしても先端部分が厚くスライスされるので・・・・・・

写真下程度になったらスライスを止めます。

調理での指のケガは工夫次第で防ぐことが出来ますよ！
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yukio
yukio 
なるほど、､､私もがんばってやってみます。ちょっとした時間の利用が大事ですね。なかなかできなくて…
投稿日 2011-11-29 19:13

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KUMA
KUMA 
私の場合、決して時間をかけません、簡単＝短時間なので・・・・
投稿日 2011-11-30 15:26

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エメラルド
エメラルド 
私も千枚漬けをアップした所です。
お漬物は自家製が安心ですね。(＾▽＾)
投稿日 2011-12-01 09:43

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