慶応3年(1867年)創業の蔵元 「瑞鷹(ずいよう)株式会社」
近年新しく生み出された九州生まれの酒米 「吟のさと」
『菜々 純米生原酒』 瑞鷹(株) 熊本市南区川尻
熊本県八代市の酒米 「吟のさと(菜の花米)」 を100%使用!
コショウダイ(胡椒鯛)のあら炊きです。
★クセもなく、脂がのりとても美味しい!
【胡椒鯛(コショウダイ)】
体表に散らばる黒い斑点が胡椒(コショウ)の実のようであるから。
刺身は美味、ムニエル、塩焼き、煮つけ、フライなどいろいろ利用範囲は広い。
この日の〆はこれでした。
いつもの鯖が、今はいい物が入らないと言う事で 「〆あじ」 です。
サバに比べると少し物足りませんが、これはこれで美味しい!
★お米は知り合いの農家から入れてるとの事! シャリがいい!
竹の子の皮のように模様が似ているから付けられた説と、
竹の子が出回る時期のメバルが一番美味しいからという説があります。
この味噌漬けは、メバル自体が美味しいのに加えて味噌の旨味が乗って最高の味でした。
淡路物の穴子です。
天ぷらにしてもらいました。
出汁で食べずに、エビ塩を振って食べました。
地元、明石のタコです!
これからが本格シーズンに入ります。
これは茹でたての明石だこです。
★このままかぶりついて食べます、柔らかくて美味しい!
備前雄町100%で醸した酒です。
『百樂門 冴 特別純米 超辛』 葛城酒造(奈良県御所市)
★日本酒+10と辛口ですが酸度とのバランスがいい!
蔵独自の黄金麹で仕込み、坑洞内にて甕貯蔵熟成!
『金山蔵』 薩摩金山蔵(濱田酒造) 鹿児島県いちき串木野市
早いですね! 夏に飲む 「夏酒」 が早々と!
『仙介 特別純米(夏純米)』 泉酒造 神戸市東灘区
- ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
ログイン
- まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
新規ユーザー登録へ