豊後地鶏もも焼き③
5月
23日
ここは大分でも歴史のある老舗の焼き鳥専門店です。
そこの 「地鶏もも焼き」 です。
ここも味が違います。
＝大分都町 丸ちゃん本店＝
豊後地鶏もも焼き①
5月
22日
元大分で人気の鳥料理の一つです。
「大分とり天」 「中津から揚げ」 「豊後とり南蛮」 などがありますが、
豊後地鶏の 「もも焼き」 も人気のメニュー！
★お店によりみな味が違いますが、ここは美味しい！
＝大分都町 赤ダルマ＝
とん足！
5月
22日
とん足はいまや居酒屋メニューでは無くてはならない商品に！
最近はコラーゲンが多いということで女性に人気が出てきました。
どこも同じと思いますが、その中でもここの豚足は絶品の味です。
★柔らかくてジューシーです！ 酢醤油を付けて食べます。
大分産マテ貝！
5月
22日
マテ貝が今旬を迎えています！
大分県産の、まて貝だと産地は豊後高田から杵築あたり。
日本でマテガイの主産地は、大分と山口です。
料理法は、焼いて醤油、塩茹で、白ワイン蒸しなどがありますが、
おいさんは、バターで焼いてニンニク醤油で味をつける方法で料理をします。
★マテ貝は今が旬！ とても美味しい時期です。
カボスぶり！
5月
22日
大分市にある後輩の店 「若大将」 にて4月にいただいたものです。
サッパリとして美味しい！
大分県が今売り出し中のブランド商品です。
大分特産のカボスを果汁パウダーにして魚の飼料に混ぜて養殖したものです。
これによりブリ特有の変色を抑え、脂っこさを押さえサッパリとした味わいにする事に成功！
今期の出荷は4月で終了しました。
現在は次のシーズンに向けて養殖中です。
一の井手酒造
5月
22日
創業万延元年（1860年） 豊後 臼杵にある老舗の清酒・焼酎醸造元。
神戸角打ち学会とは深いつながりがある蔵元です。
この酒樽は、今度オープンした新大分駅の構内にある飲食店の看板です。
夏酒④『UMENOYADO LAB』
5月
22日
ブレンド技術の革新を追求した新ブランド酒！
『UMENOYADO LAB. #01:Colon』 梅乃宿酒造 奈良県葛城市
UMENOYADO LAB.と は、新しい日本酒の可能性をデザインしていく研究所です。
UMENOYADO LAB.では、新しく開発したプロトタイプの日本酒を限定商品として発信していきます。
★梅乃宿の新しい日本酒です！
yukio 
SETSUKO 
希望のつばさ福祉会 
天使 
内倉憲一 
keimi 
坂本祐央子（さかもとゆみこ） 
関 翔平 
bokushi