蕎麦を茹でた蕎麦湯を使い焼酎割りを作ります。
もちろん使う焼酎は蕎麦焼酎です。
『十割（とわり）そば全量』 宝酒造黒壁蔵 宮崎県高鍋町
そば麹を使用し全量蕎麦だけで作った蕎麦焼酎です。
製造は特許を取っています。
ほんのりと蕎麦の香りが漂う、まろやかな蕎麦焼酎です。
★そば湯で割ると更にまろやかで美味しくなります。
１年に一度だけ飲める酒。（昨年の１２月２９日に飲んで以来）
超入手困難な酒です。
ネットでは５万円～９万円で販売されています。
昨日、佐藤酒店（公園前世界長）で皆さんといただきました。
１年に一度しか入手できないこの超レアな酒です。
【兵庫県特A地区吉川町産「山田錦」特米を35％まで磨き上げ、
揚げふね 七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品です。】
★「旨すぎて！ 次の酒が飲めません。」 と、皆さんの弁。
大分にいる妹より、いつも送ってくれる 「広島菜漬」 が。
大分のJA関連に勤めている関係、本場広島のJAからです。
広島の中でも川内産の広島菜が一番美味しいです。
漬け物大好きのおいさん、好きな漬物はいろいろありますが、
葉物漬け物では、「高菜漬」 「野沢菜漬」 それにこの 「広島菜」 です。
３種類とも全て、古漬けの方が好きです。
★Kいつもありがとう。 美味しくいただきます。
本来の年内営業は昨日で終了。
本日は、「貸切飲み納め」 で、常連さん、さかなファンのお客さんのみ。
会費は3,000円で、PM:4:00~10:00まで、食べ放題！飲み放題！です。
今日は、公園前世界長で 「十四代 七垂二十貫 双虹」 が飲めるという事で、
公園前に寄ってから、さかなに行きます。
★どちらも楽しみです。
京都にお住まいの友人から、「京つけもの」 が贈られてきました。
毎年、年２回贈られて来ます。
おいさんが漬物が大好きと言う事で。
いつもの、錦小路にある 「京つけもの うちだ」 のお漬物です。
京都らしい、上品な味のおつけものです。
お正月にいただきます。
★京都のYさん いつもありがとうございます。
毎年暮れになると、高槻にいる従姉より贈ってきます。
北海道羅臼産の最高級 「いくら」 です。
１ｋｇの箱入り、食べ切れませんので、小分けして冷凍します。
そうしますと、１０月頃まではOKです。
そのままか、大根のスライスにのせていただきます。
濃厚でとても美味しいです。
★Aねえさん いつもありがとうございます。
京都市議会が２６日、清酒による乾杯を推奨する条例案を全会一致で可決しました。
来年の１月から施行されるようです。
伏見は清酒蔵元が建ち並ぶ一大生産地、京都市らしい条例ですが・・・
ピークだった１９７３年（昭和４８年）の４割程度に落ち込んでいると言う。
焼酎やビール、ワイン、最近のハイボール人気でのウイスキーに押されてるのが原因とは言うが・・・
本来の原因は、
清酒業界の殿様商売、PR不足、時代の流れを見ない怠慢、消費者を無視した軽薄な酒造り等々が問題！
これらの問題に対して、いまだに気付かない蔵元も多い。
それがここに来て、国や地方等の行政の力を借らないと日本酒復権が見込めないとは・・・
実に情けない業界です。
【神戸角打ち学会は國酒たる日本酒を愛飲し推奨することを、定義としています。】
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