ご存知、長珍の新聞巻きシリーズです。
長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。
義侠とならぶ 尾張津島の隠れ地酒。
山田錦を原料米に、木曽川の伏流水で醸し、無濾過ながらマイルドでまろやかな口当たり。
フルーティーで後味もすっと切れて、軽やかで上品な味に仕上がっています。
9号酵母を使い低温で仕込んでいます。
『長珍 純米大吟醸40 生無濾過』 長珍酒造 愛知県津島市
★「かこも」 来月の末までハイボールフェアをやってます。
ご存知、旭鳳の名杜氏 土居 亨氏の力作のひとつです。
「わしが造りました!シリーズ A」 です。
「ええとこ取り」 です。
杜氏の気合度、122%です。
『旭鳳(きょうくほう)袋吊り 純米酒』 旭鳳酒造 広島県安佐北区
使用米:広島八反錦100% 精米歩合:65% 日本酒度:+4 酸度:1.5 アミノ酸:1.6
カッちゃんの披露宴でお祝い酒として飲まれたお酒です。
お祝いにはやはり日本酒が合います。
『誠鏡(せいきょう)純米雄町』 中尾醸造 広島県竹原市
雄町100%原料米使用、ユニークなリンゴ酵母を使った竹原の地酒です。
『真澄(ますみ)純米吟醸 辛口生一本』 宮坂醸造 長野県諏訪市
9号酵母の穏やかな香りがある、諏訪の銘酒です。
『福寿(ふくじゅ)純米吟醸』 神戸酒心館 神戸市東灘区
「インターナショナル・SAKE・チャレンジ」 吟醸酒部門で最高金賞受賞。
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