神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

王禄　春季限定出荷本数180本　

5月

1日

「王禄　超辛純米　無濾過生原酒　春季限定出荷」

酒造年度H24BY、日本酒度：＋９．４、酸度：２．７、精米歩合：６０％

「イワシのお造り・中骨せんべい」

今年の3月から4月にかけて蔵から出荷した酒です。（蔵出しH25.3）

出荷本数はわずか180本です。

島根は出雲の名酒です。（最近、島根の酒が美味しくなりました）

　『王禄　超辛純米　無濾過生原酒　春季限定出荷』　王禄酒造　　島根県東出雲町
　
　　　　酒造年度H24BY　　日本酒度：＋９．４　　酸度：２．７　　精米歩合：６０％

日本酒度を見るかぎり超辛口に見えますがそれ程ではありません。

ただ酸度が2.7もあり、濃くて味がしっかり、そして甘みと苦味のバランスが良い造りです。

　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

友人の蔵の酒　呑み比べ

5月

1日

友人の蔵の麦焼酎です。

3種類出ている中のピンクラベル。

マンネンボシを使い黒麹で常圧蒸留。

今や、久保酒造の代表酒です。

減圧・常圧蒸留のブレンドです。

常圧蒸留は裸麦、減圧蒸留は大麦を使っています。

大分の麦焼酎3種、飲み比べてみました。

大分県宇佐市に蔵がある久保酒造さんの麦焼酎の飲み比べです。

小さな麦焼酎専門蔵ですが、信念を持ってこだわりの焼酎造りをしています。

今回、飲み比べの焼酎はこの2種です。

　　『久保　手造り黒麹　三段仕込み』
　　　　　原料麦はマンネンボシを使い、黒麹で常圧蒸留したものです。
　　　　　常圧蒸留独特のコクと味、甘みの余韻が残る逸品です。

　　『龍の恵　常圧・減圧ブレンド』
　　　　　常圧蒸留は裸麦を使い、減圧蒸留は大麦を使い独自の比率でブレンドしたもの。
　　　　　減圧・常圧とそれぞれの麦の特長が活きた、口当たりがよく飲みやすく仕上がっています。

　　　　　　　　　久保酒造　　大分県宇佐市大字長洲3581-1

この2種以外に、これも大分を代表する麦焼酎、臼杵市野津にある赤嶺酒造場の　「どっとん」
この麦焼酎も飲み比べてみました。

　　★大分の麦焼酎はどの蔵を飲んでもそれぞれに特徴があり、とても美味しい。

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『柚子日和』　柚子のリキュールです

5月

1日

日本酒仕込の、柚子リキュールです。　アルコール7％ですので飲みやすい。

特約店限定商品です。

灘の地酒蔵が造ってます。

日本酒で仕込んだ柚子のリキュールです。

灘の地酒蔵、浜福鶴銘醸が造っています。

柚子独特の柑橘系の香りと味が口の中に広がります。

日本酒がベースなので飲みやすいが、おいさんには物足りません。

焼酎を入れるとどうだろうかと想いましたが・・・

　　★日本酒ベースの梅酒は多いですが、これからいろんなリキュールが出てくるのでは。

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『アンコウの皮ぽん酢』

5月

1日

食べ納めの　「アンコウの皮ぽん酢」

有名な歌手のサインです。

明るい時に撮るのは珍しい。

まともに看板を見て入ったことはない。

アンコウもこの時期になるとあまり姿を見ません。

アンコウ漁は産卵を終えた7月から8月が禁漁となっています。

基本的に春先は産卵の時期になると肝が小さくなり、商品価値も薄れる。

肝が肥大化する11月から2月が一番美味しい時期とされる。

一年中食べれるとこもありますが、美味しいのは肝が入る冬という事ですね。

そこで、肝ではなく皮の部分だけを湯引きポン酢でいただきました。

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『ふな寿司』

5月

1日

この、ふな寿司1匹がなんと！280円！

小さいですがちゃんと子（卵）を持ってます。

黒ビールには合いませんでした。

ふな寿司の好みは分かれます。

お好きな方はたまらない味、しかし近年高級な食材になりました。

それが、ここでは安く食べることが出来ます。（これで280円）

本当にふな寿司？　ニゴロブナ？　国産？　と疑いたくなります。

　　★メニューにありましたので、またまたいただきました。

【ふな寿司】
　　フナを用いて作られる「熟れ寿司」、日本に残る唯一の「ほんなれ」として有名で、
　　日本の寿司の原点となってます。　滋賀県の郷土料理。
　　主に琵琶湖の固有種であるニゴロブナが使用される。
　　価格が1尾数千円と高騰しているため、ゲンゴロウブナやギンブナを代用したものも作られている。

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『王禄　超辛純米　直汲　無濾過生原酒』

5月

1日

イカナゴ酢みそ

島根県東出雲町の名酒です。

島根県の東出雲町は神話や歴史の素材がたくさんある所。

蔵のある揖屋は、中海にも面していて、そこに浮かぶ大根島が「牡丹」と「朝鮮人参」の産地。

そんな土地にある王祿酒造は、全品無濾過、全量瓶貯蔵、生あるいは生詰酒、ブレンドを一切しない、
というある意味で現代的な気骨あふれる蔵です。

　　『王禄　超辛純米　直汲　無濾過生原酒』　　王禄酒造

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石巻の　『日高見　超辛口純米酒』

4月

30日

鯛のソテー

　　　　
創業文久元年（１８６１年）　蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻は、

江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町にあります。

酒名の　「日高見」　は日本書記の中に　「土地沃壌えて広し」　と記されているように、

その昔太陽の恵みを受ける国　「日高見国」　と称えられ、その中央を流れる川　「日高見川」　が、

後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名。

　　『日高見　超辛口純米酒』　　平孝酒造　　宮城県石巻市清水町

「ひとめぼれ」　を６０％まで磨き上げた辛口純米酒です。

超辛口でありながらしっかりとしたコクと旨みを有し、お燗にしても美味しく頂けます。

特にお魚料理との相性は抜群で、食中酒です。

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新聞巻き　『長珍　純米吟醸50　生無濾過』

4月

30日

ご存知お馴染み、長珍の新聞巻きです。

これもワンコインでいただきました。

愛知県津島市の名酒です。

　『長珍　純米吟醸50　生無濾過』　　長珍酒造株式会社　　愛知県津島市

この酒蔵さんは一升瓶を新聞紙でくるんで、その上からラベルを貼って出荷する銘柄をたくさん持っています。
　
新聞紙包みの企画は他の蔵さんでもやっているところがありますが、ここは銘柄名自身に、
「長珍　純米しんぶんし」　などと使ったりもする面白い会社です。

【長珍とは？】
　　津島では提灯づくりが盛んでした。そのころ『提灯屋』の屋号で親しまれていました。
　　こうして今　“いつの時代にも末長く珍重されるお酒でありたい”　との願いを込めて　『長珍』　と名づけられたとか。

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山口は萩の名酒　『長陽福娘　限定直汲み』

4月

30日

山口県萩市の名酒　「長陽福娘」

ワンコインセット（500円）です。

純米無ろ過生原限定直汲み山田錦仕込総量630kg

これがセットの料理です。

この日は　「かこも」　夕方5時ジャストに入店、１番乗りでした。

こんな時間に入る事は滅多にありません。

そこでワンコイン（6時半までの入店で500円セット）を注文。

　　
　『長陽福娘純米無ろ過生原限定直汲み山田錦仕込総量630kg』

　　　　　　　岩崎酒造　　山口県萩市

山口県の隠れた名酒！　人気の　「長陽福娘」　です。

山田錦の純米無濾過、それも贅沢にも　「直汲み」　直汲みならではのチリチリ感、フレッシュ！

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