ワラビの天ぷら！

4月

18日

この時が美味しい、ゼンマイ、フキ、セリ、ワラビ。

その中のワラビを使った料理です。

ワラビは灰汁を取り、水気を取り除き、衣を付けて中温度の油で揚げます。

油との相性が良く、美味しくいただくことができます。

　　★雄山でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

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Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2014-04-19 10:20

季節の味覚・・・。

おいさんはまず外しませんね・・・(*^^)v

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-04-19 20:26

子供の頃は、今とは違い季節感のある食材が、季節の変わり目ごとに八百屋に並びました。
今では季節感の無い食材が一年中並んでいますね。
この時期にしかない食べ物があれば必ず注文します。
まさに、季節を食べる！ですね。(^o^)

doteさんからコメント
投稿日 2014-04-19 18:26

蕨は天麩羅にしたことありません
おひたしにしてカツオ醤油が定番です
天麩羅も試してみようかな

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-04-25 20:45

いろんな食べ方があるのですが、天ぷらも美味しいですよ！＾＾

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）