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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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淡路物　活サザエ造り

2月
8日
スレッド
「淡路物　活サザエ造り」 「淡路物　活サザエ造り」 淡路物　活サザエ造り この日も　「さかなでいっぱいプ... この日も　「さかなでいっぱいプラ」　は満席でした。 淡路物　活サザエ造り

この日のメニューに　「活サザエ造り」　がありましたので注文。

サザエも季節感がなくなった食材のひとつ、年中食べる事ができます。

本来の旬は春から夏にかけてが美味しいと言われています。

日本海のサザエはあまり大きくならず、成長しても殻長10センチほど、
太平洋側のものは非常に大きくなり、殻長20センチを超えるものがあるという。

波の荒い場所にいるサザエの棘は長く、静かな海のサザエには棘がない。


　　　　★この淡路産は棘がありませんでした。



#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2014-02-08 11:08 
瀬戸内海も棘がありません。
大阪では伊勢のが来てたので、サザエの棘がないのをしりませんでした。
今は棘のあるのを見ることが少なくなりました。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2014-02-08 21:00 
サザエの棘は外海と内海で有る無しがあったのですね。
当然瀬戸内は内海なので棘がありませんね。
伊勢は外海、太平洋に面しているので棘があります。
これで棘が有る物を、瀬戸内産といえば嘘になりますね。＾＾

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