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えっ！ニワトリの足 『もみじ料理』
8月
15日
「もみじ・３００円」 中華風煮物にしています。甘辛く柔らかく煮込んでいます。
このままでは、何か食べづらい！
食べやすいように切ってくれましたが、マドンナは足を取らず脚を取りました。
この店のメニューです。 知ってる方は知っている有名店です。
元町にある、その筋では人気のある店でいただきました。
ここのメニューにありますが、「あまり注文する人はいません」 とマスター。
ニワトリの脚と足の部分を甘辛く煮たもの、とろっとして柔らかくて美味しいが、
マドンナが注文したのに 「もみじ」 の部分は食べません、周りのお客さんも笑っていました。
実は、【もみじ料理】 大分県は日田市の郷土料理です。
ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。
材料の足は、形がカエデの葉に似ていることから 「もみじ」 と呼ばれ、
一般にはラーメンや中華料理のスープ材料として用いることが多いが、
それを用いる料理は他にあまりないため、甘辛く煮た料理名として 「もみじ」 と呼ばれてる。
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投稿日 2013-08-15 20:27
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