記事検索

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

https://jp.bloguru.com/kobenooisan

フリースペース


フグの白子が美味しい！

6月
17日
スレッド
新潟産ごまふぐ白子のポン酢 新潟産ごまふぐ白子のポン酢 フグの白子が美味しい！ ごまふぐの白子（精巣）、　大分... ごまふぐの白子（精巣）、　大分の魚屋で買い求めたものです。
これで９００円でした。　安い！ ゴマのような斑点があるので　「... ゴマのような斑点があるので　「ごまふぐ」 酒飲みにはたまらない珍味、「ふ... 酒飲みにはたまらない珍味、「ふぐ卵巣の糠漬け」

「フグの白子？」　「この時期に？」　と、思われる方も多いのでは。

「フグの旬は秋の彼岸から春の彼岸まで」　と、よく言われますが。

それは高級フグの　「トラフグ」　のことであって、

実は、この時期が旬でたくさん獲れるフグがあるのです。

この初夏、６月から７月にかけて主に、日本海を回遊するフグが。

『ごまふぐ（地方によりサバフグとも）』　と　『さばふぐ（ギンフグ・カナト）』　です。

新潟、山形、秋田、石川、福井、島根の各地域で水揚げされる。

身は鍋、唐揚げ、塩焼き、刺身で、精巣は刺身、塩焼き、白子豆腐、白子酒に。

卵巣は北陸名物の珍味、糠漬けの材料として使われます。

　　
　　　★トラフグと比べると味は落ちますが、値段が安い。


#グルメ #バー #レストラン
シェア

ワオ！と言っているユーザー

  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
* は必須項目です。必ずご記入ください

🙂 絵文字の使い方：
• キーボードのショートカットキー: Macの場合 - コントロール + コマンド + スペース、Windowsの場合 - Windows＋ピリオド
• コピーペースト: お好きな絵文字をこちらから選び、テキストエディタにコピーペースト
  • なし
  • 中央
  • 左
  • 右
チェックされている場合は表示されます。
画像認証
mokomoko
mokomokoさんからコメント
投稿日 2013-06-17 14:09 
蒸しても茹でても炙っても、白子は最高！
その上糟漬けとはなんと贅沢な！

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2013-06-19 05:45 
ごまふぐの白子でもトラフグに負けないくらい美味しいです。
値段は圧倒的に安いですし。
卵巣の糠漬けは、石川県から取り寄せています。
デパートでも売ってる所があります。
酒の肴には最高ですね＾＾

ワオ！と言っているユーザー

ハッピー
悲しい
びっくり