神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

お酒って面白いですよね、どんな時代にもお酒が絡んでいると言うか。現代もそうですけど発泡酒とか第三のビールとかって酒の為なら法をかいくぐってって感じで・・・それだけ酒が求められていると言うか・・・

ただ一つ言える事は人間は酒が好き、嫌いな人もいると思うけどお菓子には洋酒が入っているとこもあるだろうし料理だって調理酒が入っているかもしれないし・・・と結局は酒はなじみ深いって事ですね

日本の酒文化、世界の酒文化は人類とともに歩んできました。
お酒なくして歴史は語れませんね。

仰るとおり、近年の醸造技術は大躍進をしていますね。
特にビール業界はそれの最たるものですね＾＾

ずーっと日本酒を敬遠していたのですけど、今の日本酒は「新世記」になっていますね。やっと日本酒の良さに築きました。私の中で「日本酒補間計画」始動です。

一昔前までの日本酒が最近大きく変わりました。
それはバブルが弾け、若者の日本酒離れ、焼酎・ワイン・酎ハイ・ハイボールブーム等により、
日本酒が売れなくなりました。
売れなくなった理由は他にも、蔵の放漫経営、PR不足、技術の低迷等も一因です。

そこで各蔵元が世代交代し、古い経営体質を変え、固定観念の杜氏を排除し、
東農大等で醸造學を学んだ若き蔵元が新たな感覚での日本酒を造る蔵が増えて、
やっと日本酒の人気が少しずつでてくるようになりました。
もちろん良いお酒の伝統・文化・醸造は守りながらです。

いい酒を造る、美味しい酒を造る、当たり前のことができていませんでした。
初めて日本酒を飲む方は美味しいいい酒を飲んでいただきたい。
日本酒のイメージは良くも悪くも、最初に飲む酒で決まりますから。