『つや姫』 をご存知ですか？
11月
7日
大分県産の 「つや姫」
つや姫のブランドロゴです。
つや姫の系譜
山形県が平成10年から育成を開始し、10年という長い歳月をかけ、
誕生したのが 「亀ノ尾」 の良食味性を引継ぐ 『つや姫』 です。
「つや姫」 の一番の特徴は、その 「美味しさ」 です。
日本穀物検定協会の食味官能試験において、参考出品ながら、平成20年産米、平成21年産米ともに、
｢粒が揃っている｣ ｢艶がある｣ 「甘みがある」 「うま味がある」 などのコメントと、
最高ランクの 「特Ａ」 の評価を得る。
その美味しさの秘密は、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が、コシヒカリよりも多く含まれている。
また、多く含まれているうま味成分により、冷めても美味しいお米となりました。
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