神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 驚異の日本酒度＋２１　『番外品　刈穂』
• By 神戸のおいさん At 2011-07-27 01:07
• By 神戸のおいさん At 2011-07-27 01:07
• 飲んでみたいなぁ＾＾... By しゅう At 2011-07-27 19:44
• 日本酒度＋２１、考え... By 神戸のおいさん At 2011-07-28 20:14

驚異の日本酒度＋２１　『番外品　刈穂』

7月

27日

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日本酒度＋２１と言う数字ほど辛さを感じない酒。

山廃仕込みでの醸造が良いバランスを造っているのかも。

　　『刈穂　山廃純米　生原酒　番外品』　　刈穂酒造・秋田清酒（株）　　秋田県大仙市戸地谷字天ヶ沢８３－１
　　　　　　　　　　　　　　　※データーは以前紹介したので省きます。

秋田伝統の銘酒。

【山廃仕込みとは？】
　　お酒の酵母菌を大量に増殖させる工程を　「酒母」　と言い、その酒母の仕込み方法を、「山廃仕込み」　と言う。

　　天然乳酸菌を増殖させて、酵母菌を増殖させるため手間と日数を要する。

　　　　　★この超辛口の酒を、「厚揚げ」　でいただきました。

飲んでみたいなぁ＾＾

日本酒度＋２１、考えられない超辛口の酒ですが、
バランス良く、飲み口がいい辛さを感じさせない酒でした。

日本酒は奥が深いです＾＾