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- 驚異の日本酒度＋２１ 『番外品 刈穂』
- By 神戸のおいさん At 2011-07-27 01:07
- By 神戸のおいさん At 2011-07-27 01:07
- 飲んでみたいなぁ＾＾... By しゅう At 2011-07-27 19:44
- 日本酒度＋２１、考え... By 神戸のおいさん At 2011-07-28 20:14
驚異の日本酒度＋２１ 『番外品 刈穂』
7月
27日
日本酒度＋２１と言う数字ほど辛さを感じない酒。
山廃仕込みでの醸造が良いバランスを造っているのかも。
『刈穂 山廃純米 生原酒 番外品』 刈穂酒造・秋田清酒（株） 秋田県大仙市戸地谷字天ヶ沢８３－１
※データーは以前紹介したので省きます。
秋田伝統の銘酒。
【山廃仕込みとは？】
お酒の酵母菌を大量に増殖させる工程を 「酒母」 と言い、その酒母の仕込み方法を、「山廃仕込み」 と言う。
天然乳酸菌を増殖させて、酵母菌を増殖させるため手間と日数を要する。
★この超辛口の酒を、「厚揚げ」 でいただきました。
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投稿日 2011-07-27 01:07
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