終列車の旅

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長なす

7月

20日

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多分近いうちにケンミンＳＨＯＷに出るであろう、熊本の長なす
これで味噌煮を




ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき、大きめの乱切りにする




・みそ(すりみそ)　100g
・ゴマ　　大さじ3
・砂糖　　大さじ3
・赤酒　　大さじ2
・だし又は水　大さじ2
煎りゴマをすれば良いんだが、面倒かったんですりゴマを＾＾




乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める
だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする




火が通ったら味噌を加えて混ぜ、全体にからまればできあがり！
　
尚、文中にはレシピの分量を書いたけど、画像とはちょっと異なる＾＾
　

せっかくの長いなすび、原型を留める調理方法があれば、面白いと思うのですがねぇ・・・。（笑）

(´－｀) ﾝｰ、ＢＢＱとかならそのまま焼きなすとか出来るでしょうけど・・・
レンジにも鍋にもフライパンにも入りませんからねぇ・・・

九州は長ナスが中心。
関西でも長ナスとか言って売ってますが、九州の長いナスとは全く違います。

柔らかく風味があり美味しいですね＾＾

近々ケンミンＳＨＯＷに出ると思います＾＾

私はミンチを加え肉味噌でいただくことが多いです

( ´△｀)アァ-、そのバージョンも有りですね＾＾

本当に長いですね～！しかも柔らかくて美味しいんですか～！味噌煮美味しそうです～！
ナスが違っても大丈夫かな？

だいじぶですよ＾＾

長～い！！！＼(◎o◎)／！
長ナスはみたことがあるけど、こんんなに長いのは初めて。
ケンミンショー、楽しみです。

これが長なすです＾＾