長なす

7月

20日

　
多分近いうちにケンミンＳＨＯＷに出るであろう、熊本の長なす
これで味噌煮を

ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき、大きめの乱切りにする

・みそ(すりみそ)　100g
・ゴマ　　大さじ3
・砂糖　　大さじ3
・赤酒　　大さじ2
・だし又は水　大さじ2
煎りゴマをすれば良いんだが、面倒かったんですりゴマを＾＾

乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める
だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする

火が通ったら味噌を加えて混ぜ、全体にからまればできあがり！
　
尚、文中にはレシピの分量を書いたけど、画像とはちょっと異なる＾＾
　

#その他

ファルコンさんからコメント
投稿日 2011-07-20 12:28

せっかくの長いなすび、原型を留める調理方法があれば、面白いと思うのですがねぇ・・・。（笑）

しゅうさんからコメント
投稿日 2011-07-21 00:10

(´－｀) ﾝｰ、ＢＢＱとかならそのまま焼きなすとか出来るでしょうけど・・・
レンジにも鍋にもフライパンにも入りませんからねぇ・・・

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-07-20 17:00

九州は長ナスが中心。
関西でも長ナスとか言って売ってますが、九州の長いナスとは全く違います。

柔らかく風味があり美味しいですね＾＾

しゅうさんからコメント
投稿日 2011-07-21 04:10

近々ケンミンＳＨＯＷに出ると思います＾＾

doteさんからコメント
投稿日 2011-07-20 18:04

私はミンチを加え肉味噌でいただくことが多いです

しゅうさんからコメント
投稿日 2011-07-21 04:10

( ´△｀)アァ-、そのバージョンも有りですね＾＾

エメラルドさんからコメント
投稿日 2011-07-21 03:04

本当に長いですね～！しかも柔らかくて美味しいんですか～！味噌煮美味しそうです～！
ナスが違っても大丈夫かな？

しゅうさんからコメント
投稿日 2011-07-21 17:32

だいじぶですよ＾＾

birdyさんからコメント
投稿日 2011-07-21 11:09

長～い！！！＼(◎o◎)／！
長ナスはみたことがあるけど、こんんなに長いのは初めて。
ケンミンショー、楽しみです。

しゅうさんからコメント
投稿日 2011-07-22 00:06

これが長なすです＾＾

終列車の旅