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鹿の食べ方

スレッド
鹿の食べ方
どう調理したらよかったのかしら?
検索したけど、美味しそうなのはなくて…

鹿カツと鹿の生姜焼き  にしてみた。
カツのほうが美味しかった。

ババショフの知り合いが、北海道で撃って獲ったんですって!
正真正銘の天然物!
数日、キッチンペーパーにつつんで血抜きをしたので、クセもなく美味しかったです。

次回のために、どなたか美味しい調理法、ご存知ありませんか?
正真正銘のジビエです。
#グルメ #バー #レストラン

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Mt.zaki
Mt.zakiさんからコメント
投稿日 2008-12-25 22:23

鹿は美味いがトドはまずい。

調理は専門外ですな^^!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2008-12-26 07:26

トド、食べたことあるの?


以前、鹿はフレンチレストランで食べたことはあるんだけど、どんなお料理だったか忘却の彼方で…

赤身だから、カツは美味しかったです。

ワオ!と言っているユーザー

めゑ
めゑさんからコメント
投稿日 2008-12-26 14:41

わたしも、トドは食べたことがありますが、鹿はありませんねぇ。

ワオ!と言っているユーザー

birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2008-12-26 15:32

トド、食べたことがあるのですか!!!

鯨みたいですか?

ワオ!と言っているユーザー

めゑ
めゑさんからコメント
投稿日 2008-12-28 14:33

20年位前に北海道の羅臼あたりで食べたのですが、味が思い出せません。

ごめんなさい。

ワオ!と言っているユーザー

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2008-12-28 17:55

とどはやはり北海道でしたか。

なんとなく、硬いイメージがありますね。

ワオ!と言っているユーザー

マドモアゼル久美子さんからコメント
投稿日 2008-12-27 10:11

ジビエの季節ですね〜!!


すごくいい鹿肉ですね びっくりです!!

シュブルイユって言います

クリスマスニューでメイン料理としてよくだしてました!

調理はステーキ、コッテリ赤ワインソースです!!

少し癖はありましたが、今の時期の肉ですよね〜!!

カツ、正解だと思います!!
これに赤ワインソースも良くあいますよ〜!!!!!!

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2008-12-28 02:00

この鹿肉、そんなにいいんですか!!!

赤身の綺麗なお肉でした。

カツ、美味しかったです。
赤ワインもいいのなら、スペアリブの赤ワイン煮込みのようにしたらいいのね。
( ..)φメモメモ
来年、また貰ったら頑張ります。

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