夢を追いかけて

ポートランド・ダウンタウンにあるカレー屋さん。

既に開店して2年ほど経つ。

その前は歴史ある日本食レストランがその場所で営業していたが
とにかく店舗面積が広すぎてそれに見合う客数を確保するのは至難の業。

新規に開店したそのBガーデンのオーナーも
苦しい経営を打ち明けてくれた。

今回、カレー店のオーナーであるまこと氏と話す機会を得た。

カレーレシピは高校時代に英語を習っていた教師からのものであるという。

同店の冷凍カレーが既にビバートン宇和島屋で販売されているとのこと。

シアトルの宇和島屋では毎週土曜日、
まこと氏がサンプルを店頭販売さているとのこと。

大企業を辞して起業にチャレンジしたまこと氏の夢。
いつか大成するようにと祈りながらいただきました。