Mikuniの「いらっしゃいま～せ～」

サクラメントのMikumiレストランは、相変わらずいつ行っても大入り。

宿舎の場所によって行くところも毎回変わるのですが、
市内に6店舗もあるので、どれかのお店で夕食のお世話となります。

今回主に行ったところは、Midtown店。

官庁街に位置してるこの店のディスプレイや調度品は、抜群の洗練さがあります。

寿司の味は他と変わりません。

すし飯はセンターで一挙に作ったものを各店に配送しているし、
寿司ネタも同様にして一括管理してますから。

差の出る点は、サービスの質。

Mikuniではどの店でも　「いらっしゃいまーせ」とスタッフ全員が客を歓迎してくれることになってますが、
声のハリや大きさが各店によってマチマチ。

Midtown店ではその声が、ひときわ大きく元気がいい。

先日、Mikuniのオーナー・太郎さんが言ってた言葉を思い出しました。

Midtownのマネージャーは明るい人で、それが他のスタッフにも伝染するのだそうです。

店内を座席まで案内されながら、独特の哀調を帯びた
「いらっしゃいーまーせ」が寿司カウンターから連呼されました。