今宵【しゅう】での一品目の肴は、「ししとうのジャコ炒め」（１８０円）を選びました。「ししとう（獅子唐）」はナス科トウガラシ属に分類され、「甘唐辛子」の一種で、油との相性がとてもいいので、炒め物に使用されることが多い素材で、「ジャコ」と一緒にさっと油でいため、味醂・醤油を加えて汁気がなくなるまで炒め煮...

今宵、赤ワインの 「茄子のミートグラタン」 を楽しんでいましたら、常連客の

赤ワイン 「貝柱とタラ」 ・ 「シーフード」 ・ 「じゃがいも」 ・

前回は、赤ワインの 「まぐろのアヒージョ」 （３８０円）を、おいしくいただきました。今宵は「茄子のミートグラタン」（４００円）がありましたので、同じく赤ワインとして＜アサヒビール＞が輸入している、チリの＜サンタ・ヘレナ＞社の「アルパカ・カベルネ・メルロー」（１５００円）です。「アルパカ」は全４種類、手頃な価格のワインとして有名ですが、月刊誌『一個人』の２０１３年１１月号に掲載された＜１５００円以下の赤・白極旨ワイングランプリ＞において、白部門では「サンタ・ヘレナ・アルパカ・シャルドネ・セミヨン」が第１位、赤部門では本品が第３位を獲得して人気が出たブランドです。赤ワインならではの甘酸っぱさと奥深...

＜立ち呑み【しゅう】＞の名物は、なんといっても「まぐろのブル刺し」（３００円）で、普段は

＜鮪＞料理に力を入れられている＜大将＞、今宵の力作は「まぐろのアヒージョ」（３８０円）で、赤ワインの

先々週から＜立ち呑み【しゅう】＞さんに、ワインのボトルが登場しています。【しゅう】の

今宵【しゅう】では、珍しい「クジラの刺身」（４００円）があり、なくならないうちにと、さっそくいただきました。「鯨の竜田揚げ」は戦後の学校給食の代表的な惣菜といえますが、１９７０年代までは一般的に供されていました。１９８７（昭和６２）年に南極海での商業捕鯨は禁止となり、いまや高級品の感があり、水菜と炊...

＜呑み処【えっちゃん】＞には、週末に顔出しが多いのですが月曜日に訪問、休み明けということもないのでしょうが、好みのメニューがたくさん目につき、肴を選ぶのに困りました。悩んだ末に選んだのは、「肉のタタキ」（４００円）です。「肉のタタキ」は厚みがあると思っていましたが、生ハムのように薄くスライスされた仕...

大瓶３本呑んだあとは、「ジョニ黒ダブルロック」（７００円）に切り替えました。瓶にわずかに残った「ジョニ黒」、＜大将＞が「ファルコンさんどうぞ」とサービスしていただきました。次回には封切の「ジョニ黒」が、期待できそうです。１９０８年にブランド名の見直しが行われ、１９０９（明治４２）年から「赤ラベル」・...