徳島県の吉野川中流域の街並みは軒と軒の間に防火用の漆喰で作られ屋根のある小さな壁が家々に有ります。「うだつ」と呼ばれて「うだつが上がらない」と言う言葉もここから来ていると言います。阿波池田でも「うだつ」の家が多いようです。この「うだつ」の名前を採った野外マーケット「うだつマルシェ」も同時に開催されて...

2014/2/25　Tue.「山」というだけあって、山の中です。以前、ペガサスさんに連れて行ってもらったことがあります。道に案内板が出ているのでどうにかたどりつけますが、一体どこに？という感じです。最後の地道の坂は怖い！滑りそう。雨の時には行きたくないですね。こだわり手打ちうどん山　です。BACK:...

徳島県の吉野川中流域の街並みは軒と軒の間に防火用の漆喰で作られ屋根のある小さな壁が家々に有ります。「うだつ」と呼ばれて「うだつが上がらない」と言う言葉もここから来ていると言います。阿波池田でも「うだつ」の家が多いようです。この「うだつ」の名前を採った野外マーケット「うだつマルシェ」も同時に開催されて...

城下町・結城で江戸時代に創業、４００年の歴史を持つ老舗酒造。「結（ゆい」　は結城紬の　「糸」　の輪の中に、おめでたい　「吉」　が入るといいう文字デザインです。　 　「人と人、人と酒、そして人と町（結城）を結び、未来へつなげたい」　という願いと希望をこめ、地元の書家・三木 氏とともに命名。　　　『結（ゆい）特別純米　亀口直汲み』　　蔵元の若奥様杜氏　浦里美智子さん（通称 ふくこさん）の２造り目の酒。岡山県で無農薬栽培された　「備前雄町」（一等米）を贅沢に５０％磨き、鬼怒川山系伏流水の井戸・低温発酵させたお酒。 　“結”　らしい、程良い吟醸香と優しい味わいが口中に広がり、最後に甘い余韻が嫌味なく去...

今日は月一回の会社のでのランチの日です。今日のお料理は近くのタイ料理のお店（Thai Kitchen）から買いました。今までにも色々なお店から買っているのでが、そろそろネタが尽きて来ました。なにかよいアイデアありませんか？...

角打ちのアテ、立ち呑みのアテ、いつも食べているのですがいつ食べても美味しいのが　“アテ”！お酒に合うように作られていて、ご飯に合うようには作られていないのが　“アテ”！ご飯に合うように味付けすると、ご飯が食べたくなるのでお酒が飲めなくなります。飲食店、特に角打ちや立ち呑み店は、その辺をよく心得て味付...

イカナゴの稚魚、シンコ漁が昨日の28日から、播磨灘と大阪湾で解禁されました。春を呼ぶ神戸の風物詩、甘辛く炊く「くぎ煮」の材料となるシンコ（新子）。昨日は朝早くから漁船が繰り出し、シンコ漁のスタート、4月下旬まで続く。明石の林崎漁港では、競りで一かご（25kg）2万円の初値が付いたようです。今年は親魚...

「肉じゃが」も居酒屋さんや、定食の付け合わせによく出てくる煮込み料理で、嫌いな人は少ないようです。今宵、【やす】の突き出しは定番通り＜牛肉＞の「肉じゃが」でした。＜牛肉＞に限らず、　＜鶏肉＞　や　＜豚肉＞　を使用した変形バージョンも見かけます。１９３８（昭和１３）年に書かれています『海軍厨業管理教科...

息子の親友が、釣ってきました。ちゃんと捌いて、お造りにして届けてくれました。(^_^)v感謝感謝です。ガシラと言ってたけど、ウッカリカサゴかも。高知の太平洋に船を出して釣ったそうです。目的は違ったけど、釣れたのはコレばかり！お陰さまでこの日はわたしは、ブロッコリーを茹でただけ！＼(^o^)／あとはヤ...

宝永元年（1704年）創業、三百年以上の永きに渡り、酒造りを営む蒲酒造。「やんちゃ酒」　は勇ましく元気で明るく、人情深い飛騨古川人の気質より名付けられた酒。その由来通り飲み口はさっぱりとキレが良く、辛口でありながらもしっかりとコクと深い味わいが。　　　　『やんちゃ酒　白真弓　本醸造』　　冷やでも燗で...