牡蠣シーズンには各種「牡蠣メニュー」を楽しみにしていました＜お食事処「はつ平」＞さんですが、ついに　「牡蠣メニューの表看板」　を見ないままに３月に入ってしまいました。「こんなに安くていいのかな」といえる内容だっただけに、「はつ平」から「牡蠣メニュー」消えてしまうのは残念でなりません。今年度の「カキフ...

「飛騨高山料理　花里」　で今年の初物をいただきました。まだ解禁されたばかりで、小さいですが味付けはさすがに美味しかったです。飛騨高山料理の　「春のおすすめ懐石コース」　で出た一品です。いろんな料理もいただきましたが、いつ食べてもここの料理は美味しい。コース料理の数々はこの後にアップしていきます。帰り...

午後から急に思いたって宇多津へうたづと町やのおひなさんを見に行きました。でも雨が降り出して、おまけにPはどこも満車！町やの通りの道は狭くて停まるわけにもいかず…ただ通過してみただけで帰ってきました。帰り道、坂出ふれあい産直市へ。目的は「しいたけの辛子漬け」！以前に何度か買って、とても美味しくてmy ...

飛騨高山料理の花里の　「春のお勧め懐石コース」　の料理です。この３月からこの新しいメニューに変わったばかりです。前菜は３種、蒸し海老・高野豆腐・枝豆、野菜の白和え、小キス南蛮漬け。お造りは、甘エビ、本マグロ中トロ、ひらめ、シマアジ。お酒は、灘の地酒　「仙介」、飛騨の地酒　「甚五郎」　辛口のお酒です。...

神戸では珍しい、飛騨高山の料理が味わえるお店です。チーフ（ご主人）のお母さんの時代からのお付き合い。（３０年以上になります）チーフの伯父は、あの、高嶋忠夫　寿美花代さんです。（チーフの結婚の仲人をされました）チーフは花里のあとを継ぐまでは、京都の超有名な料理屋で修行をされた方。料理の腕は確かで、彼の...

先月２月に廻った飲食店の軒数は　『４０店舗』飲んだお酒の種類は　『１１３酒類』1月は　55軒　140酒類　でしたので、今月は かなり少ない。１月は新年会などが多く飲む機会が多かったからですが、２月は２８日と短いということもあるのかも・・・それにしても相変わらず、よく飲んでいます。今月から、飲んだ日を　“勝”　飲まなかった日を　“敗”　の数字で表します。　　それでいきますと、『１３勝１５敗』　となり、２日に１日は飲んでいない事に。　　　　　※ただし１日に３軒は、ハシゴ酒をしている計算になります。　　　　　※家飲みは数に入れてません。　　　★因みに、１月は　“２０勝１１敗”　でした。...

Today I went to Inuyama Castle. After looking at the castle, I had lunch in this restaurant nearby. It`s interesting - it`s a converted* `kura`, which is a traditional, thick-walled storehouse. I like this kind of (こんな) building.Grammar:*convert = change, so:オーペンカー (Japanese English) = a convertible...

「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）２０１１」　のチャンピオン蔵。IWC2011　「ＳＡＫＥ部門」 チャンピオン・サケ　「鍋島　大吟醸」 　富久千代酒造（有）日本酒部門の最高賞として　「チャンピオン・サケ」　が１銘柄だけ選出されました。【チャンピオン・サケ】　　各カテゴリーにおいてゴールドメダルを獲得した出品酒のうち、　　さらにそれ以上のレベルに達していると認められたものに、「トロフィー」　が与えられ、　　その　「トロフィー」　受賞出品酒のなかから、日本酒部門の最高賞として　　「チャンピオン・サケ」　が選ばれます。　　　★それ以来、全国的にブレイクしている蔵の酒です。　　...

早いものでもう2月が終わりました。ほんと「逃げ」ましたね。3月も「去る」んでしょうねぇ。また鯖のきずしを作りました。静岡産の鯖です。一緒に行ったmy daughter-in-lawも初挑戦。上手にできたそうです。(^_^)v...

春の訪れを告げる代表的な魚のひとつ、これからが旬を迎えます。その、シロウオを　「踊り食い」　でいただきました。地方名としてヒウオ（茨城・徳島）、イサザ（北陸）、ギャフ（伊勢湾沿岸）、シラウオ（関西・広島）や、他にもイサギ、ドロメ、シラヤ、ヒウオの別名があります。“シロウオ”　と　“シラウオ”　は生態...