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投稿日 2013-03-06 21:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん酒造業は文化二年（1805年）年創業、今年で208年になる。 大福帳には 「文化二年秋酒造り創める」 とあり、淀藩配下の酒造取締役に任じられています。 米どころ近江平野の酒米と鈴鹿山系の伏流水を使って、年間１千石を製造。 「北島酒造」 滋賀県湖南市針 『御代栄 大吟醸』 『御代栄 ...
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投稿日 2013-03-06 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨夜は 「ししゃも」 を肴にしましたが、今宵は「めざし」（１８０円）を注文です。 「めざし（目刺）」は、カタクチイワシやウルメイワシなどの小魚を塩水につけた後あと、目から下あごへ竹串やワラを通して乾燥させたモノですが、長さは１３～４センチはあるものだと記憶しています。 値段のこともあるでしょうが、出...
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投稿日 2013-03-06 19:00
解体心象
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ペガサス神戸のおいさん、マドンナさん、papaさん、チネリンさん、哲っちゃん、 Eveさん、ウルトラさん、birdyさんと去年５月に高松で開催したオフ会で出された「悦 凱陣」です。皆さんが美味しいと呑んだ香川県琴平の日本酒ですが、その酒粕をゲットしました。また赤字で書かれているKU16の意味もわかりました。...
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投稿日 2013-03-06 12:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも酒どころ新潟の酒です。 「越後亀鶴」 新潟県新潟市西蒲区竹野町 新潟県で発見された250年前のお酒の復元を試みた純米酒です。 古文書に基づき、失われた古典醸造法 「古式生酛造り」 を用いた、 アミノ酸値、乳酸値が通常の純米酒の7～10倍（新潟県醸造試験場分析）の健康指向酒。 琥珀色の...
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投稿日 2013-03-06 10:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん創業は寛文５（1665）年。 350年の歴史を誇る老舗蔵。 江戸中期は味噌とたまり、明治元年からは醤油の醸造も、現在は飲料水、調味料、八丁味噌まで幅広く手がける。 酒造りは戦後、越後杜氏を招き製造、現在は地元出身の杜氏に世代交代し造られている。 「旧・マルキン忠勇） のブランド商品やコンビニ経営、ま...
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投稿日 2013-03-06 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん新潟県南西部、翡翠の産地として知られる糸魚川にある蔵。 「田原酒造」 新潟県糸魚川市 新潟の酒造好適米「五百万石」で醸し、和釜こしき・手造り麹（小蓋、箱）・少量仕込み・袋搾りの上槽、 など徹底して丁寧な手造りにこだわる高品質な酒。 一般的に新潟のお酒が“淡麗辛口”といわれる中、「雪鶴」は“旨...
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投稿日 2013-03-06 03:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県と宮崎県の焼酎対決です。 大分は日田市の老舗蔵 「老松酒造」 水郷日田といわれる水が綺麗でおいしい地です。 『閻魔・樽（赤）（緑）』 『黒閻魔』 『麹屋伝兵衛』 『円熟斗瓶・３０度』 『長期貯蔵麦焼酎 蔵甕』 ※全て麦焼酎です。 宮崎は焼酎王国、日南市にある 「大手門酒造」 米...
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投稿日 2013-03-05 23:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん地元開催、もう少し兵庫の蔵が参加して欲しかった。 ご存知、灘御影郷の地酒蔵 「神戸酒心館」 神戸市東灘区御影塚町 日本一の酒どころ、神戸・灘五郷のひとつ御影郷にある創業1751年の老舗 「福寿」 の蔵元。 『福寿 大吟醸』 『福寿 純米大吟醸』 『福寿 しぼりたて 無濾過純米酒』 『福寿...
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投稿日 2013-03-05 20:43
my favorite
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birdy今朝、NHKでしてました。 ツナ缶のお料理です。 ちょうどツナ缶が1つあったので、早速挑戦でした。 ウゥ~ン、ビミョウ。 美味しいけど、ゲストが絶賛するほどではない･･･...
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投稿日 2013-03-05 20:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんどちらも鹿児島を代表する芋焼酎製造の蔵です。 「さつま無双」 鹿児島市 昭和41年鹿児島県酒造協同組合傘下の全業社の協力のもと、 全国に鹿児島の焼酎を広めるために、さつま無双を造る。 「さつま（鹿児島）に双つと無い」 と言うことで命名。 『火焔山（かえんざん）さつま無双・３０度』 『天乃鶴亀...
