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投稿日 2016-04-09 19:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、上品な味付けの 「厚揚げ煮」 で、瓶ビールを呑み始め、二品目に選んだ肴は「バサの串焼き」（１本：１５０円）です。 ＜大将＞特製の「ニンニク味噌」が、＜バサ＞とよく合い、いい働きをしてくれます。 ＜バサ＞は「肺臓」の名称で、柔らかいのですが、弾力がある歯ごたえがなんともいえません。 別名として...
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投稿日 2016-04-09 17:54
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン厚揚げは、豆腐を油で揚げた食品で、表面の身を油で揚げていますので、豆腐の食感を残した上に香ばしさが楽しめ、煮物にした際の味のしみ込みがおいしい素材です。 居酒屋での定番素材で、生姜醤油でいただく 「厚揚げ焼き」 や 「おでん」 の種として外せません。 全国豆腐連合会では、豆腐の加工食品としての「厚揚...
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投稿日 2016-04-08 19:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、家庭料理としても手軽でよく作られる「ほうれん草ベーコン炒め（２８０円）です。 バター炒めとして相性の良い素材ですが、＜ベーコン＞に含まれる結着補強剤として添加されている「リン酸」が、＜ほうれん草＞に多く含まれる「鉄分」や「カルシウム」の吸収を阻害しています。 栄養価を損なわずにおいしく食...
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投稿日 2016-04-08 12:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日は「二級建築士・木造建築士」の受験申込の審査で、兵庫県民会館に出向いています。 いつもですと「仕出し弁当」のお昼ご飯を用意していただくのですが、今回は食券をいただき、地下１階にある【兵庫県民会館レストラン】にて、お昼ご飯です。 「日替わりランチ」（７００円）のメニューは、「おろしハンバーグとエビ...
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投稿日 2016-04-07 20:20
＜MR職人・生涯現役の鬼軍曹＞
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MR職人小生は、平成２３年６月に＜C型肝炎・肝硬変＞の治療を開始しました・・ 近所の大学病院で＜年齢～症状＞から＜インターフェロン治療を断られました・・ 最後の砦の＜武蔵野赤十字病院＞で、NO２のDRが、小生の本気度を理解してくれて治療が、始まり・・長い戦いに勝利して・・昨年１１月に＜完治＞しました。 治療...
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投稿日 2016-04-07 19:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお気に入りの立ち位置からは、カウンターに並べられている肴類が見えませんので、壁に貼られている「おすすめメニュー」を眺めて、何にしようかと決めています。 今宵、カウンターの端のほうに置かれているお皿は、「酢豚」かなと思えたのですが、「おすすめメニュー」には書かれていなくて、＜女将さん＞に尋ねましたら、...
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投稿日 2016-04-07 17:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン前回いただいた 「まぐろのブツ刺し」 は、全部が＜トロ＞の部位で、（３００円）の値段として破格の一品でした。 今宵は、いつも通りの＜赤味＞と＜トロ＞の混合編成でした。 ＜鮪＞は産卵期を迎える冬にたっぷりと脂を蓄え、特に＜トロ＞の部位が美味しくなりますので、冬の季語とされています。 サバ科マグロ属に分...
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投稿日 2016-04-07 12:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつもの席に座り、「日替わり定食」（６８０円）を頼みますと女将さんから、「ファルコンさんが顔出しされるときは、不思議とハンバーグみたいですいませんね」と言われ、「でも、毎回内容は違いますから」と恐縮されておられました。 外食が多く、好き嫌いが何もありませんので、「日替わり定食」はメニューを選ぶ手間が...
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PSPincが、15年来会員になっているSeattle Executive AssociationのランチがベルビューのDaniele's Broilerのプライベートルームで行われました。 ここは、ベルビューでも定評のあるステーキハウスで、我々にとっては、ここぞと思う時に思い切って出かけるところで...
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本社からの営業担当者とレドンドビーチの日本食ふか川でランチをいただきました。赤提灯、店内のたたずまい、メニュー、どれを取ってもアメリカはLA にいるとは思えませんでした。本社のあるベルビューは、日本食はあるものの、そば＆丼もんのコンボはないそうで、大喜びでした。 朝食メニューも人気ということで、次回...
