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投稿日 2016-04-11 22:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン菊正宗酒造株式会社（本社 神戸市東灘区）は、創業３５７年を迎え、また菊正宗ブランドが１３０年を経た今春、新ブランド「百黙（ひゃくもく）」を立ち上げることとなりました。 「百黙」は、兵庫県三木市吉川特Ａ地区で契約栽培された山田錦を１００％使用した純米大吟醸酒。凛とした切れ味の中に調和のとれた豊かな潤...
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投稿日 2016-04-11 19:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜呑み処【えっちゃん】＞には、週末に顔出しが多いのですが月曜日に訪問、休み明けということもないのでしょうが、好みのメニューがたくさん目につき、肴を選ぶのに困りました。 悩んだ末に選んだのは、「肉のタタキ」（４００円）です。 「肉のタタキ」は厚みがあると思っていましたが、生ハムのように薄くスライスされ...
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投稿日 2016-04-11 12:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンすじ肉を柔らかく煮込み、玉子でとじた「すじ玉丼」は、神戸では 「糀屋」 さんが頑張られています。 前回は寒い時期でもあり、「豚バラ丼」と「かす汁」がセットの 「豚バラ丼カス汁セット」 をいただきましたが、今回は「すじ玉丼にゅう麺セット」（８００円）です。 「すじ玉」はお好み焼きの厚い鉄板の上で、手際...
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投稿日 2016-04-10 23:49
みどりの風
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エメラルド新玉ねぎの旬は短いですね。今だけの特別なお味をエンジョイしました。(^_^)
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投稿日 2016-04-10 20:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンスシローは、“すし屋のラーメン”として販売している「鯛だし塩ラーメン」、「濃厚えび味噌ラーメン」に続き、第３弾の「コク旨まぐろ醤油ラーメン」を４月１１日から全国のスシローで販売します。 「コク旨まぐろ醤油ラーメン」は、“すし屋のラーメン”第３弾としてスープの「コク」にこだわって作られた商品です。 だ...
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投稿日 2016-04-09 22:13
みどりの風
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エメラルドTAXが無事eファイルされIRS(アメリカの税務署)に受理されたという報告をもらい慰労会という事で焼肉屋さんへ繰り出しました。 12年前にお気に入りだった焼肉屋さん、牛太が健在だったので行ってみました。極上ハラミが秀逸だったのですが、この日はあいにく売り切れ！（≧∇≦） 自家製ポテトサラダも売り切れ...
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投稿日 2016-04-09 20:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン大瓶３本呑んだあとは、「ジョニ黒ダブルロック」（７００円）に切り替えました。瓶にわずかに残った「ジョニ黒」、＜大将＞が「ファルコンさんどうぞ」とサービスしていただきました。 次回には封切の「ジョニ黒」が、期待できそうです。 １９０８年にブランド名の見直しが行われ、１９０９（明治４２）年から「赤ラベル...
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投稿日 2016-04-09 19:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、上品な味付けの 「厚揚げ煮」 で、瓶ビールを呑み始め、二品目に選んだ肴は「バサの串焼き」（１本：１５０円）です。 ＜大将＞特製の「ニンニク味噌」が、＜バサ＞とよく合い、いい働きをしてくれます。 ＜バサ＞は「肺臓」の名称で、柔らかいのですが、弾力がある歯ごたえがなんともいえません。 別名として...
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投稿日 2016-04-09 17:54
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン厚揚げは、豆腐を油で揚げた食品で、表面の身を油で揚げていますので、豆腐の食感を残した上に香ばしさが楽しめ、煮物にした際の味のしみ込みがおいしい素材です。 居酒屋での定番素材で、生姜醤油でいただく 「厚揚げ焼き」 や 「おでん」 の種として外せません。 全国豆腐連合会では、豆腐の加工食品としての「厚揚...
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投稿日 2016-04-08 19:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、家庭料理としても手軽でよく作られる「ほうれん草ベーコン炒め（２８０円）です。 バター炒めとして相性の良い素材ですが、＜ベーコン＞に含まれる結着補強剤として添加されている「リン酸」が、＜ほうれん草＞に多く含まれる「鉄分」や「カルシウム」の吸収を阻害しています。 栄養価を損なわずにおいしく食...
